Canon - Oxydation

définition

L’oxydation est un terme techniquement défini dans le contexte de la viticulture, de la gestion des caves ou du marché du vin.

Modèle de système

L'oxydation est décrite dans un cadre de référence cohérent comme une entité clairement définissable dont les critères internes sont définis indépendamment de tout but, évaluation ou application.

Démarcation

• Oxydation ≠ terme adjacent, mais non identique
• Définition conceptuelle ≠ mise en œuvre pratique