Aux Conseillans · Bordeaux
Un bordeaux à maturité, directement du domaine.
Un domaine aux portes de Bordeaux que vous ne connaissez pas encore — et qui ne libère ses vins que lorsqu'ils sont à point. Nous les composons comme une suite musicale.
Coffret Dégustation · trois cuvées à point · 100 € livraison incluse
Voir le Coffret Dégustation →Ou faites d'abord notre connaissance
Une soirée avec nos vins
Des vins mûris pour la seconde partie de la soirée.
Nos cuvées sont faites pour être bues, non pour être mises sous clé — à la lumière des bougies, en petit comité, autour d'un bon repas. La Sarabande, le cœur de la suite, se déploie lentement au fil des heures.
Le vin comme musique
Chaque cuvée, un mouvement à part entière.
Comme dans une suite, chacune de nos cuvées a sa propre voix, d'égale valeur et avec sa propre place, sans hiérarchie. Et la musique ne reste pas une métaphore : des enregistrements classiques résonnent dans les vignes, et nous invitons de jeunes musiciens à donner des concerts au domaine.
Le domaine
Cinq hectares de vignes, au sein d'un ensemble vivant.
Autour des vignes s'étendent forêt, prairies et eau, 19 hectares, protégés comme Site Classé depuis 1975. Cette diversité maintient le lieu en équilibre. Marc Ruhland-Seidel dirige lui-même le domaine, en petites quantités, sur place.
Un domaine vivant
Forêt, prairies, eau — le lieu est en mouvement.
Le vigneron
Pendant des décennies, ce domaine fut celui de Jean Ribéreau-Gayon, l'un des cofondateurs de l'Institut d'œnologie de Bordeaux et de la science du vin moderne. Un tel héritage ne se possède pas — on s'efforce d'en être digne. C'est à cette aune que nous mesurons chaque millésime.
Marc Ruhland · Propriétaire
Une promenade à travers le domaine
Il ne faut pas réinventer le bordeaux. Il faut le relire — parcelle par parcelle.
Temps & précision
Mis en vente lorsque le vin est à point.
Nos vins ne sont mis en vente qu'une fois arrivés à leur apogée. Le risque du vieillissement, c'est nous qui le portons, pas vous. Cette rigueur a ici une tradition : pendant des décennies, Aux Conseillans fut le domaine de Jean Ribéreau-Gayon, l'un des cofondateurs de l'œnologie moderne.
Dans le coffret
Trois vins, trois voix.
Toute l'idée en une seule soirée : une ouverture en rouge, un cœur en rouge et un blanc dans une autre voix.
Gigue 2016 — l'ouverture
Ouvre les rouges : cerise juteuse, violette, une pointe de poivre blanc. Puissant et riche en tanins, mais gardé mobile par son fruit. Sur les grillades, le canard et les plats mijotés.
Sarabande 2015 — le cœur
Cerise noire, prune, graphite, cacao. Dense et précis, sur une finale longue et calme, élevé 18 mois en barrique. Sur le gibier, le bœuf braisé et le coq au vin.
Louré 2024 — l'autre voix
Un sauvignon blanc qui n'a presque pas le goût du sauvignon blanc — élevé en amphore de terre cuite, plus proche d'un sancerre. Une texture enveloppante, une longueur tranquille. Sur la volaille, le veau et les poissons de caractère.
Qu'y a-t-il sur la table ?
Pour quelle soirée.
Coq au vin aux morilles
avec Sarabande 2015
Bœuf bordelais, longuement mijoté
avec Gigue 2016
Cailles farcies au vin blanc & poireau
avec Louré 2024
La façon la plus simple de nous découvrir, c'est le coffret.
Voir le Coffret Dégustation →Découvrir sans risque
La manière la plus simple de faire notre connaissance.
Un vin que l'on ne connaît pas, on ne l'achète pas d'emblée à la caisse. C'est précisément à cela que sert le coffret : trois cuvées à point pour faire connaissance. Elles sont déjà mûres ; le risque du vieillissement, nous l'avons porté. Des questions avant l'achat ? Écrivez-nous directement.
- Livraison incluse
- Livré avec soin & assuré
- Déjà à point
- Retour des bouteilles non ouvertes (30 jours)
Comment ça se passe.
Commander
Le coffret en quelques clics, livraison incluse.
Livré avec soin
Bien emballé et assuré jusqu'à votre porte.
Ouvrir à point
Les trois sont déjà à point — il suffit d'ouvrir.
Bon à savoir
Dans quelle fenêtre de dégustation se trouvent les trois vins ?
Sarabande 2015 : 2025 à 2032. Gigue 2016 : jusqu'à 2035 environ. Louré 2024 : 2026 à 2040. Les trois sont à point dès maintenant — vous pouvez les ouvrir ou les garder encore.
Comment les trois cuvées ont-elles été élevées ?
Sarabande, 18 mois en barrique, dans la manière classique de la rive droite. Gigue, majoritairement en cuve béton avec une petite part de barrique, bâti sur le fruit et la fraîcheur. Louré, en amphore de terre cuite ovale sur lies — un sauvignon blanc qui refuse délibérément d'en être un.
Pourquoi le vin vient-il directement du domaine ?
La chaîne la plus courte, une provenance sans faille. Les bouteilles quittent notre cave à température soigneusement maîtrisée et assurées — vous les recevez dans l'état même où elles reposaient chez nous. Aucun entrepôt intermédiaire, aucune origine incertaine.
Puis-je recommander des bouteilles à l'unité ou de plus grands formats ?
Oui. Chaque cuvée existe aussi à l'unité, et de nombreux millésimes en magnum, jusqu'au balthazar. Le coffret est le point de départ, non la limite.
Comment conserver les vins — et combien de temps se gardent-ils ?
Au frais, à l'abri de la lumière, couchées. Les deux rouges se gardent sans peine une décennie et davantage ; le Louré est, pour un blanc, d'une longévité inhabituelle, jusqu'à 2040 environ.
Qui était Jean Ribéreau-Gayon ?
Aux Conseillans fut son domaine pendant des décennies — il fut l'un des cofondateurs de l'œnologie moderne. Nous continuons aujourd'hui à travailler le vignoble dans cette même tradition de précision scientifique.
Livraison et retour ?
La livraison est comprise, soigneusement emballée et assurée. Nous reprenons les bouteilles non ouvertes et intactes sous 30 jours.
Pour faire connaissance
Découvrez trois cuvées à la fois.
Sarabande 2015, Gigue 2016 et Louré 2024, trois vins à point, directement du domaine. 100 €, livraison incluse.
Voir le Coffret Dégustation →Jusqu'à épuisement du millésime.
La meilleure façon de connaître un vin, c'est de l'ouvrir.
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