Aux Conseillans · Bordeaux
Gereifter Bordeaux, direkt vom Gut.
Ein Weingut vor den Toren von Bordeaux, das Sie noch nicht kennen — und das seine Weine erst freigibt, wenn sie trinkreif sind. Wir komponieren sie wie eine musikalische Suite.
Coffret Dégustation · drei trinkreife Cuvées · 100 € inkl. Versand
Zum Coffret Dégustation →Oder lernen Sie uns zuerst kennen
Ein Abend mit unseren Weinen
Reife Weine für den zweiten Teil des Abends.
Unsere Cuvées sind zum Trinken gemacht, nicht zum Wegschließen — bei Kerzenlicht, in kleiner Runde, zu einem guten Essen. Der Sarabande, das Herzstück der Suite, entfaltet sich langsam über die Stunden.
Wein als Musik
Jede Cuvée ein eigener Satz.
Wie in einer Suite hat bei uns jede Cuvée ihre eigene Stimme, gleichwertig und mit eigenem Platz, ohne Rangordnung. Und Musik bleibt nicht Metapher: In den Reben laufen klassische Aufnahmen, und wir laden junge Musiker zu Konzerten auf die Domaine.
Die Domaine
Fünf Hektar Reben, eingebettet in ein lebendiges Ganzes.
Rund um die Reben liegen Wald, Wiesen und Wasser, 19 Hektar, seit 1975 als Site Classé geschützt. Diese Vielfalt hält den Ort im Gleichgewicht. Marc Ruhland-Seidel führt die Domaine selbst, in kleinen Mengen, vor Ort.
Ein lebendiges Gut
Wald, Wiesen, Wasser — der Ort ist in Bewegung.
Der Winzer
Dieses Gut war über Jahrzehnte die Domaine von Jean Ribéreau-Gayon, einem Mitbegründer des Instituts für Önologie in Bordeaux und der modernen Weinwissenschaft. So ein Erbe besitzt man nicht — man versucht, ihm gerecht zu werden. Daran messen wir jeden Jahrgang.
Marc Ruhland · Inhaber
Ein Streifzug über das Gut
Bordeaux muss man nicht neu erfinden. Man muss ihn neu lesen — Parzelle für Parzelle.
Zeit & Präzision
Freigegeben, wenn der Wein trinkreif ist.
Unsere Weine kommen erst in den Verkauf, wenn sie ihren Punkt erreicht haben. Das Reiferisiko tragen wir, nicht Sie. Diese Genauigkeit hat hier Tradition: Aux Conseillans war über Jahrzehnte die Domaine von Jean Ribéreau-Gayon, einem der Mitbegründer der modernen Önologie.
Im Coffret
Drei Weine, drei Stimmen.
Die ganze Idee in einem Abend: ein roter Auftakt, ein rotes Herzstück und ein Weiß in anderer Stimme.
Gigue 2016 — der Auftakt
Eröffnet die Rotweine: saftige Kirsche, Veilchen, ein Hauch weißer Pfeffer. Kraftvoll und tanninreich, durch seine Frucht dennoch beweglich. Zu Gegrilltem, Ente und geschmorten Gerichten.
Sarabande 2015 — das Herzstück
Schwarzkirsche, Pflaume, Graphit, Kakao. Dicht und präzise, mit langem, ruhigem Finale, 18 Monate im Barrique gereift. Zu Wild, geschmortem Rind und Coq au Vin.
Louré 2024 — die andere Stimme
Ein Sauvignon Blanc, der kaum nach Sauvignon Blanc schmeckt — in der Ton-Amphore gereift, näher an Sancerre. Umhüllende Textur, ruhige Länge. Zu Geflügel, Kalb und gehaltvollem Fisch.
Was kommt auf den Tisch?
Für welchen Abend.
Coq au Vin mit Morcheln
zu Sarabande 2015
Bœuf Bordelais, langsam geschmort
zu Gigue 2016
Gefüllte Wachteln in Weißwein & Lauch
zu Louré 2024
Am einfachsten lernt man uns über das Coffret kennen.
Zum Coffret Dégustation →Ohne Risiko entdecken
Der einfachste Weg, uns kennenzulernen.
Einen Wein, den man nicht kennt, kauft man nicht gleich kistenweise. Genau dafür ist das Coffret da: drei trinkreife Cuvées zum Kennenlernen. Reif sind sie bereits, das Reiferisiko haben wir getragen. Fragen vor dem Kauf? Schreiben Sie uns direkt.
- Versand inklusive
- Sorgfältig & versichert geliefert
- Bereits trinkreif
- Rückgabe ungeöffneter Flaschen (30 Tage)
So läuft's ab.
Bestellen
Das Coffret in wenigen Klicks, Versand inklusive.
Sorgfältig geliefert
Gut verpackt und versichert bis zu Ihnen nach Hause.
Trinkreif öffnen
Alle drei sind bereits auf dem Punkt — einfach öffnen.
Gut zu wissen
In welchem Trinkfenster stehen die drei Weine?
Sarabande 2015: 2025 bis 2032. Gigue 2016: bis etwa 2035. Louré 2024: 2026 bis 2040. Alle drei sind jetzt auf dem Punkt — Sie können sie öffnen oder noch weiter legen.
Wie wurden die drei Cuvées ausgebaut?
Sarabande 18 Monate im Barrique, in klassischer Right-Bank-Machart. Gigue überwiegend im Betonfass mit kleinem Barrique-Anteil, auf Frucht und Frische gebaut. Louré in der ovalen Ton-Amphore auf der Hefe — ein Sauvignon Blanc, der bewusst keiner sein will.
Warum kommt der Wein direkt von der Domaine?
Kürzeste Kette, lückenlose Provenienz. Die Flaschen verlassen unseren Keller sorgfältig temperiert und versichert — Sie bekommen sie im selben Zustand, in dem sie bei uns lagen. Kein Zwischenlager, keine offene Herkunft.
Kann ich einzelne Flaschen oder größere Formate nachbestellen?
Ja. Jede Cuvée gibt es auch einzeln, viele Jahrgänge zusätzlich als Magnum bis hin zur Balthazar. Das Coffret ist der Einstieg, nicht die Grenze.
Wie lagere ich die Weine — und wie lange tragen sie?
Kühl, dunkel, liegend. Die beiden Roten tragen problemlos ein Jahrzehnt und länger; der Louré ist für einen Weißwein ungewöhnlich lagerfähig, bis etwa 2040.
Was hat es mit Jean Ribéreau-Gayon auf sich?
Aux Conseillans war über Jahrzehnte seine Domaine — er war einer der Mitbegründer der modernen Önologie. Wir arbeiten den Weinberg heute in derselben Tradition wissenschaftlicher Präzision weiter.
Lieferung und Rückgabe?
Versand ist inbegriffen, sorgfältig verpackt und versichert. Ungeöffnete, unversehrte Flaschen nehmen wir innerhalb von 30 Tagen zurück.
Zum Kennenlernen
Entdecken Sie drei Cuvées auf einmal.
Sarabande 2015, Gigue 2016 und Louré 2024, drei trinkreife Weine, direkt von der Domaine. 100 €, Versand inklusive.
Zum Coffret Dégustation →Solange der Jahrgang reicht.
Am besten lernt man einen Wein kennen, indem man ihn öffnet.
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