Lagerfähigkeit: Was sie beschreibt – und was nicht

Lagerfähigkeit präzise gefasst

Strukturpotenzial-Modell

Das Strukturpotenzial-Modell bewertet Säure, Gerbstoffe und Alkohol als tragendes Gerüst.

Nicht zu verwechseln mit
Trinkreife
Trinkfenster
Höhepunkt

Konsequenz

Ein lagerfähiger Wein kann aktuell unzugänglich wirken.