L'ensemble du Domaine

Profil. Enraciné dans le geste, solide en agronomie : Bruno associe un travail du sol tout en douceur, la gestion du feuillage et la biodiversité à un suivi moderne. L'objectif : des vignes vigoureuses, des racines profondes et des raisins d'une tension naturelle – le socle de vins élégants.

Responsabilité.

• Taille & planification du cycle, feuillage & équilibre hydrique
• Protection du vignoble avec mesure, soutien des auxiliaires
• Logistique des vendanges & qualité du raisin à la vigne

Leitmotiv : le rythme de l'année donne la cadence de notre qualité.

Profil. Styliste précis, doté du sens de la finesse et de l'équilibre. Il pense à partir du goût : la maturité du raisin plutôt que le degré d'alcool, la structure plutôt que les effets, l'assemblage comme une composition. Des cycles de dégustation semestriels, avec un panel interne et des œnologues extérieurs, garantissent la maturité de dégustation et la continuité.

Responsabilité.

• Décisions de vendange et de maturité, vinification en blanc, rouge & rosé
• Conduite des barriques & des cuves, assemblage
• Assurance qualité sensorielle & contrôle de la maturité

Leitmotiv : comme dans une suite – mener chaque mouvement avec clarté, et à la fin tout doit sonner.

Profil. Structuré, prévoyant, orienté service : Mario veille à ce que les chiffres, les processus et les chaînes d'approvisionnement restent en mesure – des achats aux douanes et à l'export, des tarifs à la facturation du club. Ce qui est proprement planifié laisse au vin le calme dont il a besoin.

Responsabilité.

• Budget & contrôle de gestion, pilotage des achats et des fournisseurs
• Conformité (p. ex. bio/HVE), formalités d'exportation
• Processus du club et de la boutique, facturation

Leitmotiv : une bonne organisation est la voix d'accompagnement discrète des grands vins.

Profil.
Le donneur de mesure tranquille. À l'extérieur, Jean pose les bases de la qualité par la taille et la protection biologique. Au chai, il prolonge ce soin sans rupture : il n'est pas seulement le gardien de l'hygiène, il conduit aussi les travaux d'extraction quotidiens – remontage, bâtonnage et soutirage – avec la même précision artisanale que l'entretien de notre parc de machines.

Responsabilité.

• Taille, travail du sol et protection biologique de la vigne
• Travail de chai : remontage, bâtonnage, soutirage & hygiène
• Entretien et maintenance des machines de vendange et de chai

Leitmotiv : les notes pures naissent d'une précision quotidienne.

Profil. Le « scénographe » de LaSuite. Dursun veille à l'équilibre écologique en dehors des vignes : il entretient la forêt, le parc et les animaux, et crée ainsi un habitat vivant. Il assure en même temps la pérennité du bâti du domaine. Qu'il s'agisse de l'entretien de bâtiments historiques ou de nouveaux projets de construction – Dursun trouve la solution adaptée à chaque défi manuel.

Responsabilité.

• Soin de la biodiversité : entretien de la forêt, du parc et des espaces verts
• Suivi des animaux et des surfaces de compensation écologique
• Réalisation des projets de construction et entretien des bâtiments

Leitmotiv : un écosystème vivant est la caisse de résonance de la qualité.

Profil. Homme de terrain au sens sensoriel affûté : Yohan traduit la ligne du vinificateur en décisions quotidiennes – lire les courbes de fermentation, tenir les fenêtres de température, remonter avec doigté, soigner les barriques avec patience. Des interventions discrètes, un travail net, des résultats clairs.

Responsabilité.

• Conduite des fermentations & hygiène, remontage/pigeage
• Soutirages & clarification, gestion des barriques et des cuves
• Micro-oxygénation & stabilité, audits techniques

Leitmotiv : du soin dans chaque geste – pour que le vin puisse parler librement.

Profil. Après de longs voyages autour du monde, Mico a rejoint LaSuite de son propre chef à l'âge tendre de quatre ans et réside depuis dans notre atelier – avec une ligne hiérarchique directe vers la gamelle.
Musicalement, il préfère l'adagio (Brahms avant le lever du soleil), structure ses micro-siestes selon la méthode Pomodoro de 25 minutes et passe pour un expert certifié en poursuite de point laser ; les cartons de bouteilles lui servent de postes d'observation mobiles – et dès qu'un bouchon roule quelque part, Mico est déjà en action.

Responsabilité.

• Prévention des nuisibles & protection des barriques : absence de mulots auditée dans le chai et autour des fûts de bois.
• Contrôles du périmètre : rondes de nuit et de crépuscule entre les vignes et le chai.
• Culture de la gamelle & pointage : rappels ponctuels de l'heure du repas
• Service de sécurité « Rolling Cork » : intervention immédiate en cas de bouchons, rubans et caisses qui roulent.

Leitmotiv : un ronronnement discret est le meilleur des réducteurs de bruit.