Un Bordeaux qui prend son temps.
LaSuite aux Conseillans
Un domaine viticole de charme aux portes de la ville – chaque vin porte le nom d'un mouvement musical.
Plus de dix ans en cave avant que la première bouteille ne quitte le domaine. Cerise noire, une touche de cèdre, une longue et tranquille rémanence.
Ici, le vin grandit en musique.
Tout au long de l'année, la musique classique résonne dans les vignes. Ellen, pianiste de concert, a associé une œuvre à chaque cuvée. Et nous invitons de jeunes musiciens à des concerts au domaine — soutenus par le Fonds aux Conseillans.
Un refuge aux portes de Bordeaux.
Vignes, prairies, forêts et un petit ruisseau. Cinq hectares que nous vendangeons par parcelle et à la main, avec la patience d'un domaine familial.
Une zone protégée à part entière, depuis 1975.
Des abeilles, des chevreuils, un ruisseau dans la forêt. Ce qui pousse ici, pousse en paix — et dans un engagement écologique qui nous est propre.
Nous attendons que le vin soit prêt.
Un bon Bordeaux a besoin d'années pour s'arrondir. Nous conservons les millésimes dans notre propre cave jusqu'à ce qu'ils soient prêts. Nous nous chargeons de l'attente.
Le point d'orgue.
Le signe, tenir une note — aussi longtemps qu'elle veut résonner. C'est ainsi que nous élevons nos vins.
La fermataLire en profondeur.
Récits de l'année viticole, réflexions sur l'artisanat, petits essais sur le temps et le goût.
Marquée par un co-fondateur de l'œnologie moderne.
Pendant des décennies, le domaine fut le vignoble de Jean Ribéreau-Gayon, l'un des fondateurs majeurs de l'œnologie moderne. Il l'a façonné — et son héritage perdure encore aujourd'hui dans chaque décision, à la vigne comme au chai.
« Dès la première gorgée, on sent que personne ne s'est pressé. »Dr. Stephan Waldheim · Düsseldorf
Le cercle intime.
Le club de vin pour les membres : des vins à boire au bon moment, accès à des raretés, invitations à nos concerts.
Le temps est pour nous un ingrédient.