LaSuite. La Collection.
Vins
Chez LaSuite, chaque vin a un rôle à jouer, à l'instar des différents mouvements d'une suite musicale. Au final, un ensemble harmonieux se dessine.
Chaque vin possède un caractère clairement reconnaissable qui transcende les millésimes.
En tant que petit domaine viticole, nous élaborons chaque cuvée en petites quantités et travaillons en agriculture biologique, dans une optique de régénération. Nos vins ne sont mis en vente que lorsqu'ils sont à maturité ; par conséquent, tous les vins présentés ici ne sont pas toujours disponibles. Pour un accès prioritaire aux vins rares et aux allocations anticipées, nous vous recommandons de rejoindre notre club de vin.
Caprice
un vin blanc élaboré à partir de 100% d'Alvarinho
À l’image de son homonyme musical, notre Caprice est né d’une inspiration soudaine, mais chaque étape de sa vinification est élaborée avec le plus grand soin. Issu à 100 % de raisins Alvarinho plantés en 2016 sur une petite parcelle de sable en lisière de forêt, il fermente lentement en bonbonne de verre puis s’élève délicatement sur lies fines.
En bouche, le Caprice surprend par une richesse atypique pour un Alvarinho : une minéralité saline côtoie une texture onctueuse, des fruits pétillants se mêlent à une précision rafraîchissante. Cette harmonie fait de chaque dégustation une expérience à la fois joyeuse et profonde, à l’image d’un caprice musical, alliant une légèreté virtuose à une discipline magistrale.
Notre jeune parcelle d'Alvarinho ne fait que 0,15 hectare et, par conséquent, les récoltes sont faibles ; nous mettons donc en bouteille moins de 100 bouteilles par an. Caprice est disponible exclusivement lors des concerts organisés sur notre domaine – un privilège rare que nous sommes ravis de partager avec vous dès les premières notes de musique.
INTERMEZZO
un vin blanc élaboré à partir de Sauvignon Blanc
« Intermezzo » désigne un intermède musical qui introduit souvent de nouvelles idées et des éléments stylistiques. Notre Sauvignon Blanc « Intermezzo » est le premier vin de ce type produit par notre domaine et représente une innovation remarquable.
Un esprit d'expérimentation. Les vignes poussent sur des sols calcaires et le vin est principalement élevé en amphores, ce qui lui confère une structure minérale et limpide ainsi que des arômes intenses.
PRÉLUDE
un rosé de caractère
À l'instar de l'ouverture d'une suite musicale, Prélude donne le ton. Ce rosé délicat, à la robe saumonée, issu à 100 % de Malbec, s'ouvre sur des arômes de fraise des bois, de pêche blanche et une pointe de poivre rose. Sa belle acidité et sa minéralité saline en font une introduction élégante à l'univers de La Suite.
Ce vin, à déguster frais, se savoure aussi bien seul qu'accompagné d'un barbecue de fruits de mer.
Nous ne pouvons produire Prélude que les années où nos parcelles de Malbec sont gorgées de jus et où nous pouvons extraire un peu de jus de nos raisins Malbec après la récolte pour le Prélude.
GIGUE
La Gigue conclut généralement une suite – rapide, vive, exaltante. Dans notre cas, elle ouvre la collection de vins rouges.
Composé généralement de 90 % de merlot et de 10 % de cabernet sauvignon, le Gigue offre des arômes de cerise juteuse, de violette et une pointe de poivre blanc. Son élevage minimal en fût de chêne préserve sa fraîcheur et son accessibilité ; ses tanins soyeux en font le compagnon idéal d’un barbecue estival, quelques années seulement après les vendanges.
Un vin rouge qui, servi légèrement frais, préfère danser plutôt que marcher au pas.
SARABANDE
Lent, digne, d'une complexité tranquille – voilà le son d'une sarabande, voilà le goût de ce vin.
Cette cuvée, véritable fleuron de notre domaine, est élaborée chaque année à partir de l'ensemble des cépages rouges cultivés sur place. Grâce au Merlot, au Cabernet Sauvignon et au Malbec, elle dévoile des arômes de fruits noirs, de cacao et de graphite, soulignés par les notes terreuses du Cabernet Franc. Un élevage de 18 mois, principalement en barriques de premier passage, lui confère une belle profondeur sans lourdeur. Un vin rouge complexe et raffiné, qui invite à la dégustation et gagne en complexité au fil des années.
Il accompagne à merveille un bon plat braisé et ne nécessite ni un degré d'alcool élevé ni un long vieillissement en fût de chêne. Il atteint généralement son apogée 7 à 8 ans après la récolte.