The flying laboratory
The humming bass of the Domaine
Trust is good...
Bei der Domaine aux Conseillans gilt ein Gesetz: Lebendiger Wein entsteht nur auf lebendigem Boden. Aber das Wort „naturnah“ ist geduldig. Wir wollten Beweise. Deshalb haben wir die strengsten Qualitätsprüfer der Welt eingestellt. Sie sind nicht bestechlich. Sie heißen Apis mellifera.
Unsere drei Bienenstöcke stehen idyllisch zwischen dem Teich, dem kleinen Bach und der Wildblumenwiese. Von den bescheidenen 15.000 Bienen im Winter wächst die Population im Hochsommer auf bis zu 200.000 Tiere an.
Eine Biene ist ein biologischer Datensammler. Da unser Anwesen mit seinen fast 20 Hektar Wald, Wiesen und Reben genug Nahrung bietet, bleiben unsere Völker "zu Hause". Auf der Suche nach Nektar nehmen sie täglich tausende winzige Proben von unserem Terroir. Gäbe es Pestizide oder chemische Altlasten, würden die Bienen sie finden.
Rückstände im Honig
Institut: Primoris, France
Getestete Substanzen: >360
Wir haben den Honig nicht nur probiert, wir haben ihn ins Verhör geschickt. Statt des üblichen Standardtests (ca. 60 Substanzen) haben wir die Probe an das Speziallabor Primoris gesendet – eine der weltweit führenden Adressen für Lebensmittelsicherheit.
Das Ergebnis (Charge 24/044439): Keine Rückstände nachweisbar.
Kein Glyphosat, keine Fungizide, keine Neonicotinoide. Unser Honig ist der wissenschaftliche Beleg, dass die Domaine aux Conseillans ein echtes Naturschutzgebiet ist.
Handwerk ohne Kompromisse
Auftakt (Frühling)
Ende April ernten wir den Akazienhonig. Er ist hell, fast transparent, flüssig und von feiner, blumiger Süße.
Crescendo (Sommer)
Honey from our wildflower meadow. Amber in color, richer in texture, with notes of hay and warm herbs.
Final (Autumn)
Die komplexe Spätlese. Dunkel, malzig und intensiv – geprägt von den Waldrändern und spätem Efeu.
Ein Geschenk der Natur – bewusst geteilt
Mit nur etwa 300 Gläsern pro Jahr ist der Miel des Conseillans eine echte Rarität. Wir behandeln ihn nicht als Handelsware, sondern als Kulturgut. Deshalb finden Sie diesen Honig nicht in unserem regulären Online-Shop. Wir verteilen die Ernte nach zwei Prinzipien:
1. Regionale Verantwortung:
Wir sind stolz auf unsere Heimat. Ein Teil unserer Ernte geht exklusiv an lokale Bio-Kooperativen hier in der Gironde. Damit unterstützen wir die kurzen Wege und die Gemeinschaft der regionalen Erzeuger vor Ort.
2. Exklusivität für Freunde:
Das verbleibende Kontingent ist für unsere ausgewählten Privatkunden, Partner in der Spitzengastronomie und die Mitglieder des Cercle reserviert. Es ist unser Weg, „Danke“ zu sagen.