Gigue

La gigue constitue traditionnellement la conclusion vivante d'une suite musicale ; à LaSuite aux Conseillans, elle ouvre les grands vins rouges. Elle incarne le mouvement, la clarté et la précision rythmique : des qualités qui définissent également ce vin. À la vigne comme au chai, l'objectif n'était pas la puissance maximale, mais une structure claire et harmonieuse qui équilibre le fruit, l'origine et la texture.

L'élevage en amphores, associé à un usage minimal de chêne, préserve le fruit juteux et confère au vin une structure tannique fine et soyeuse, accessible dès l'apéritif sans rien perdre de sa profondeur. Des arômes de cerise mûre, de violette et une pointe de poivre blanc s'entremêlent pour créer une impression d'ensemble précise et vibrante, caractérisée davantage par sa structure que par son volume.

La Gigue est un vin tendu et aux contours nets – énergique, mais jamais exubérant, structuré sans être austère. Sa finale harmonieuse et subtilement persistante en fait un compagnon polyvalent, idéal pour accompagner les viandes grillées, le canard ou les plats mijotés. Un vin qui conçoit la légèreté non comme une simplification, mais comme le fruit d'une précision et d'une sérénité à chaque étape de son élaboration.