Notre Répertoire

Le caprice du vigneron : une rareté absolue issue de l'Alvarinho.
En musique, un caprice est une entorse aux règles, pleine d'esprit et de spontanéité. C'est exactement ce que ce vin représente pour le Bordelais. En guise d'innovation radicale, nous élaborons ici – de façon totalement atypique pour la région – un Alvarinho monocépage sur sol sableux.
Un vin dont le nez évoque fortement un Saint-Aubin ou un Puligny-Montrachet minéral et qui, de ce fait, échappe à toute catégorie.

Louré, une danse baroque au caractère mesuré et solennel et à la ligne affirmée, incarne une grâce sérieuse et une expression noble – des qualités qui marquent aussi ce vin. À la vigne comme au chai, la recherche de l'équilibre a été au centre.

Ce Sauvignon Blanc est vinifié dans un style plus ample et gastronomique, avec un fruit mûr et complexe qui allie profondeur et expression. Le long élevage en amphores ovales de terre cuite permet un mouvement naturel des lies pendant de longs mois et confère au vin une texture enveloppante, précisément structurée, d'un calme remarquable et d'une grande aptitude à la garde.

La finale longue et harmonieuse fait de Louré un vin qui relie le temps et la table – qu'il accompagne un poisson en sauce, une volaille ou un fromage affiné. Un vin qui ne se contente pas d'accompagner, mais révèle de nouvelles facettes à chaque verre.

L'ouverture : un rosé plein de caractère et d'une minéralité saline.
Notre Prélude est plus qu'un rosé – il est le premier mouvement de notre suite et donne le ton. Contrairement aux rosés bordelais habituels, nous misons ici sur 100 % de Malbec. Le résultat n'est pas un vin d'été anodin, mais un rosé structuré, couleur saumon, doté d'une vraie personnalité, qui allie une légèreté dansante à la gravité.

La Gigue clôt habituellement une suite – vive & entraînante. Chez nous, la Gigue ouvre la collection des grands vins rouges.

La Gigue se présente avec un fruité de cerise juteux, de la violette et une pointe de poivre blanc. L'élevage en amphore et un recours minimal au bois préservent la fraîcheur et l'accessibilité.

Lente, majestueuse, d'une complexité feutrée – ainsi sonne une sarabande, ainsi se goûte ce vin.

Cette cuvée est le cœur de notre domaine et se compose chaque année de tous les cépages rouges de la propriété. Grâce au Merlot, au Cabernet Sauvignon et au Malbec, elle déploie des saveurs de fruits noirs, de cacao et de graphite, soulignées par les notes terreuses du Cabernet Franc.

En général, 18 mois en barriques majoritairement déjà utilisées apportent de la profondeur sans lourdeur. Un vin rouge complexe qui invite au recueillement et gagne en complexité au fil des années.

L'Allemande se situe au début de la suite : une marche calme et ordonnée, digne et portée par une tension intérieure. C'est un mouvement d'un poids particulier, qui exige concentration, temps et juste mesure – à la vigne comme au chai. C'est exactement ainsi que ce vin se déploie. Il est l'expression la plus concentrée de ce que notre terroir et notre expérience peuvent produire – précis, structuré et conçu pour la longue garde.

Le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc en forment la colonne vertébrale, complétés par un peu de Merlot qui apporte profondeur et équilibre. Cassis, graphite et épices fines définissent le profil aromatique, soutenus par des tanins denses et mûrs. L'élevage suit le vin, et non l'inverse, faisant naître puissance et longueur sans lourdeur. Ce n'est que les années où tout s'accorde que ce vin trouve sa place dans la suite. Un grand Bordeaux, non pas sonore, mais résolu.