Caractère
La texture baroque rencontre la profondeur saline. Un vin blanc à la carrure, au gras et à la maturité.
La Suite
Louré
Le son de Louré Dégustation acoustique Zum aktuellen JahrgangLa Louré, une danse musicale au caractère mesuré et solennel, à la ligne prononcée, représente une grâce sérieuse et une expression noble – des qualités qui caractérisent également ce vin. Dans le vignoble comme dans la cave, la recherche de l'équilibre a été au centre des préoccupations. Ce Sauvignon Blanc est vinifié dans un style plus ample et gastronomique, avec une expression fruitée mûre et complexe, qui allie profondeur et expressivité. Le long élevage en amphores de terre cuite ovales permet un mouvement naturel des lies pendant de nombreux mois et confère au vin une texture enveloppante, précisément structurée, d'une remarquable sérénité et d'une longue capacité de garde. La finale longue et harmonieuse fait de la Louré un vin qui lie le temps et les mets – que ce soit avec du poisson en sauce, de la volaille ou des fromages raffinés. Un vin qui non seulement accompagne, mais révèle de nouvelles facettes à chaque verre.
L'AMPLEUR
Origine et caractère
Calmeterreampleur
À table
Un vin pour diriger à la perfection un dîner exigeant.
Philosophie
„UN HOMMAGE À LA TEXTURE“
„Louré est l'ampleur baroque de la suite – un vin blanc à la carrure, au gras et à la maturité, qui occupe l'espace par la texture, non par le volume.“
L'identité sensorielle (Profil)
Comprendre le modèle
Les millésimes
Le voyage d'un mouvement
Du fût en maturation jusqu'à la maturité de dégustation, puis à la bibliothèque — chaque millésime trouve son propre moment.
L'accord parfait
Poulpe grillé – paprika fumé & salsa verde
Cailles farcies – braisées doucement au vin blanc, aux poireaux et à la crème
Joues de veau braisées au Louré – purée de céleri
Espadon grillé « alla siciliana » – câpres, menthe & pignons de pin
Homard rôti – beurre blanc à l'estragon & jeune poireau
Bacalao al pil-pil – cabillaud dans une huile d'ail émulsionnée
Lubina a la sal – bar en croûte de sel
Lotte rôtie au lard – romarin & haricots blancs
Noix de Saint-Jacques poêlées, purée de chou-fleur & beurre de noisette
Côtelettes de saumon grillées avec pastis et tapenade d'olives noires
Filet de dorade sur peau – beurre blanc & poireau braisé
Cataplana de marisco
Kokotxas al pil-pil – joues de poisson à l'huile d'ail
Suprême de faisan poêlé – choucroute & jus de lard au vin blanc
Langoustines grillées, beurre à l'ail et aux herbes
Calamars farcis – mijotés à la tomate, l'ail et les herbes
Lapin à la moutarde, crème moutarde-estragon
Blanquette de veau au Louré – morilles & estragon
Chapon rôti aux marrons
Chapon rôti aux marrons
Chapon rôti aux marrons
LaSuite aux Conseillans
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Ce mouvement est un commencement. Notre collection offre le rythme qui convient à chaque humeur. Laissez-vous inspirer par la diversité de nos cuvées et découvrez les nuances délicates qui rendent chacun de nos vins unique.
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