Allemande

L'Allemande ouvre la suite : une progression calme et ordonnée, empreinte de dignité et d'une tension intérieure. C'est un ensemble d'une densité particulière, exigeant concentration, temps et juste dosage – à la vigne comme au chai. C'est précisément ainsi que se déploie ce vin. Il est l'expression la plus concentrée de ce que notre terroir et notre savoir-faire peuvent produire : précis, structuré et voué à la garde.

Le cabernet sauvignon et le cabernet franc constituent la base de ce vin, complétés par une touche de merlot qui lui confère profondeur et équilibre. Cassis, graphite et épices subtiles définissent son profil aromatique, soutenu par des tanins denses et mûrs. La vinification est au service du vin, et non l'inverse, ce qui lui confère puissance et longueur sans lourdeur. Ce n'est que lors des millésimes où tous les éléments s'harmonisent parfaitement que ce vin mérite sa place dans la gamme.

L'Allemande n'est pas un moment fort et bruyant, mais un sommet discret : un vin d'une grande clarté, de structure et de tension intérieure, créé pour un long vieillissement et une longue mémoire.