La Texture · Bordeaux blanc
Louré2025
Mûrit encore dans notre cave — mis en vente seulement dans sa phase de dégustation.
Arriver
Comme un midi à Paris.
Une texture fine rencontre une fraîcheur calcaire. Un vin blanc structuré, tendu et long.
Mesurée et solennelle, chaque pas posé avec soin : ainsi sonne une loure, et ainsi se goûte ce vin.
La ville en plein jour
Le premier verre
Le profil aromatique du Louré 2025
Le Louré est un sauvignon blanc, mais le fruit typique du cépage s'efface. Il offre un fruit mûr et plein de nuances, une texture fine et précise, d'un calme remarquable. Un vin blanc pour la table, à la finale longue, qui a de nombreuses années devant lui.
Pourquoi Louré
Une danse mesurée, à la ligne marquée.
Une suite est une succession de danses. Chacune a son propre caractère, et ce n'est que toutes ensemble qu'elles forment le tout. C'est ainsi qu'est bâti notre domaine : chaque cuvée s'inspire d'un mouvement de cette suite et en prend le caractère.La loure est une danse française lente, mesurée et solennelle, où chaque pas est posé avec soin. Bach lui a consacré un mouvement dans sa troisième Partita pour violon. Parmi nos vins blancs, le Louré se tient au milieu, entre l'Intermezzo et le Caprice. Il est fait pour la table plutôt que pour l'apéritif, et avant le repas, une heure en carafe lui fait volontiers du bien.
Le Louré montre qu'un vin blanc de Bordeaux peut prendre de la place, par sa texture et son calme, sans être opulent.
Johann Sebastian Bach — Louré, Partita no 3 en mi majeur, BWV 1006
Maturité — comme il se boit aujourd'hui
Mûrit encore en cave
Nos principes
Pourquoi nous nous donnons cette peine
La maturité dans notre propre cave
La plupart de nos vins ne sont mis en vente qu'une fois prêts à boire ; jusque-là, ils mûrissent chez nous, et c'est nous qui en portons le risque.
Composé parcelle par parcelle
Chaque parcelle est vinifiée séparément ; ce n'est qu'à la fin que nous en composons la cuvée.
Le temps comme ingrédient
La profondeur demande du temps. Nous laissons aux vins les années en fût et en bouteille qui leur sont nécessaires.
Bio & HVE4
Les vignes du Domaine sont certifiées Bio et HVE4, au cœur d'un écosystème de 19 hectares fait de forêt, de prairies, d'eau et de vigne.
Le terroir et le vin qui en naît
D'où il vient
Précision & méthode
Dans la tradition de l'œnologie moderne
Aux Conseillans fut pendant des décennies le Domaine de Jean Ribéreau-Gayon — l'un des cofondateurs de l'œnologie moderne, fondateur de l'Institut d'œnologie de l'Université de Bordeaux (1949) et propriétaire du domaine pendant de longues années. Nous travaillons dans cette tradition : chaque parcelle analysée et vinifiée séparément, l'élevage conduit sous contrôle, la maturité vérifiée lors d'une dégustation à l'aveugle.
La deuxième heure
Après une heure en carafe, le Louré s'ouvre, et la deuxième heure lui donne encore de la profondeur.
Votre soirée
Un vin pour la table.
Plats à accorder
Une sélection de notre cuisine de recettes, accordée à la structure et à la maturité de ce vin.
Blanquette de veau à la Louré – morilles & estragon
Coquelet en crapaudine grillé, croûte moutarde et herbes
Filet de dorade sur peau – beurre blanc & poireau braisé
Suprême de faisan poêlé – choucroute & jus de lard au vin blanc
Cailles farcies, braisées au vin blanc & poireaux
Espadon grillé alla siciliana
Homard rôti – beurre blanc à l'estragon & jeune poireau
Joues de veau braisées à la Louré – purée de céleri
L'atmosphère qui accompagne le vin
Une playlist pour l'instant
Si vous aimez la musique classique, voici une playlist qui peut accompagner votre soirée et le caractère de ce vin. Une possibilité parmi d'autres ; écoutez-la, si le cœur vous en dit.
En élevage
Pas encore prêt à boire
Pour nous, un millésime n'est prêt à boire que lorsqu'une dégustation à l'aveugle interne le confirme. Quand ce sera, nous ne le savons jamais exactement nous-mêmes.
Questions fréquentes · Louré 2025
Bon à savoir
Fiche technique · Louré 2025
| Vin | Louré 2025 |
|---|---|
| Domaine | LaSuite aux Conseillans |
| Origine | Haux, Bordeaux, France |
| Type de vin | vin blanc |
| Appellation | AOC Bordeaux |
| Maturité | après une dégustation à l'aveugle interne |
| Viticulture | Vignes en fermage, non certifiées bio ; les vignes du Domaine sont certifiées bio et HVE4. |
| Place dans la Suite | Au milieu des vins blancs, entre Intermezzo et Caprice ; « La Texture » |
| Référence musicale | Johann Sebastian Bach — Louré, Partita no 3 en mi majeur, BWV 1006 |
| Référence | LS-LOUR-25-075 |
Les millésimes
Louré au fil des ans
Chaque millésime joue le même mouvement, chacun dans sa propre tonalité. La barre indique quand un millésime s'ouvre et combien de temps il porte ; le trait marque aujourd'hui.
Le répertoire
Les autres mouvements de la Suite
Chaque cuvée a sa propre voix, du rosé au rouge qui demande des décennies. Les années faibles, nous renonçons à l'une d'elles ; c'est pourquoi le répertoire est rarement complet.
Nous ne mettons chaque vin en vente que lorsque c'est nous-mêmes qui aimerions le plus le boire.Marc & Ellen Ruhland
Pour nous, le temps est un ingrédient.