Louré
2024Mis en vente seulement à maturité — prêt pour la table.
La texture baroque rencontre la profondeur saline. Un vin blanc à la carrure, au gras et à la maturité.
La Louré, une danse baroque au caractère mesuré et solennel, et aux lignes marquées, incarne une grâce sérieuse et une expression noble – des qualités qui caractérisent également ce vin. Dans le vignoble comme dans la cave, la recherche de l'équilibre a été le leitmotiv. Ce Sauvignon Blanc est vinifié dans un style plus riche et gastronomique, avec un profil fruité mûr et complexe qui allie profondeur et expression. La longue maturation dans des amphores en terre cuite ovales permet un mouvement naturel des levures pendant de nombreux mois et confère au vin une texture enveloppante et précisément structurée, d'une tranquillité remarquable et d'une longue capacité de garde. La finale longue et harmonieuse fait de la Louré un vin qui lie le temps et les mets – qu'il s'agisse de poisson en sauce, de volaille ou de fromages fins. Un vin qui ne se contente pas d'accompagner, mais qui révèle de nouvelles facettes à chaque verre.
Bouteille de 0,75 L · €30,00
Louré, danse baroque au caractère mesuré et solennel, à la ligne affirmée, incarne une grâce grave et une expression noble – des qualités qui...
Louré forme le contrepoids assumé à la linéarité. Il existe pour montrer que le vin blanc, à Bordeaux, peut occuper l'espace – par la texture, non par le volume.
Johann Sebastian Bach — Louré, Partita no 3 en mi majeur, BWV 1006
Le profil aromatique
Un fruit mûr et nuancé — fruits jaunes et une pointe d'agrumes, avec une fine profondeur herbacée. En bouche, ample et gastronomique : une texture enveloppante et précise née du long élevage en amphores ovales de terre cuite, portée par une acidité fraîche et une finale longue et paisible. Un vin blanc de tenue, qui lie le temps et la table.
Zwei Jahre gereift
2024 (blanc) : Un hiver et un printemps très humides, marqués par une infestation précoce et inhabituelle d’oïdium ; une humidité persistante a caractérisé la saison. La floraison et la nouaison ont été affectées par endroits (Coulure/Millerandage). Le mois de septembre a été frais et humide, ce qui représente globalement la plus petite récolte depuis 1991. Néanmoins, les vins blancs secs se révèlent souvent aromatiques, vifs et frais, avec une teneur en alcool relativement faible.
Fenêtre de dégustation optimale2026 – 2040
Carafer avant le service et servir à température de dégustation.
D'où il vient
Un vin monocépage, une origine
Chaque parcelle est vinifiée séparément ; ce n'est qu'à la fin que naît la cuvée. En savoir plus sur nos terroirs.
Élevé dans notre propre cave.
Élevé en fût de façon maîtrisée et vinifié parcelle par parcelle — puis les années de repos en bouteille dans notre propre cave, jusqu'à ce que nous jugions le vin prêt à boire.
Dans la tradition de l'œnologie moderne
Aux Conseillans fut pendant des décennies le domaine de Jean Ribéreau-Gayon — l'un des cofondateurs de l'œnologie moderne, fondateur de l'Institut d'œnologie de l'Université de Bordeaux (1949) et propriétaire de longue date du domaine. C'est dans cette tradition que nous travaillons : chaque parcelle analysée et vinifiée séparément, l'élevage conduit avec maîtrise, la mise en vente seulement après une maturité vérifiée.
Pourquoi nous nous donnons cette peine
Mise en vente seulement à maturité
Nous ne mettons un millésime en vente que lorsqu'il est prêt à boire. Le risque de garde, c'est nous qui le portons.
Composé parcelle par parcelle
Chaque parcelle est vinifiée séparément ; ce n'est qu'à la fin que nous en composons la cuvée.
Le temps comme ingrédient
La profondeur exige du temps. Nous laissons aux vins les années en fût et en bouteille qui leur sont nécessaires.
Bio & HVE 4
Certifié biologique, inscrit dans un écosystème de 19 hectares fait de forêt, de prairies, d'eau et de vignes.
Un vin pour la table.
Un vin pour diriger à la perfection un dîner exigeant.
Des plats qui s'accordent
Une sélection de notre cuisine de recettes, accordée à la structure et à la maturité de ce vin.
Une playlist pour l'instant
Ce vin s'accompagne d'une playlist d'ambiance sur Spotify — un compagnon fluide pendant la dégustation. Écoutez-la si vous le souhaitez ; ce n'est pas indispensable.
Nous ne mettons chaque vin en vente que lorsque nous aimons le plus le boire nous-mêmes.Marc & Ellen Ruhland
Bon à savoir
Quand boire la Louré ?
À quelle fraîcheur le servir ?
Est-ce un vin blanc d'été léger ?
Avec quoi l'accorder ?
De quel cépage est-il issu ?
Pourquoi l'amphore de terre cuite ?
Combien de temps se garde-t-il ?
Le vin est-il bio ?
Le Coffret Dégustation
Trois mouvements de la Suite dans un coffret — Sarabande 2015, Gigue 2016 et Louré 2024. Un premier chemin à travers nos vins.
Tirage de 1211 bouteilles. Expédié directement du Château — stockage climatisé dans notre propre cave.
Pour nous, le temps est un ingrédient.