La Texture · Bordeaux blanc
Louré2024
Mis en vente seulement dans sa phase de dégustation — prêt pour la table.
Arriver
Comme un midi à Paris.
Une texture fine rencontre une fraîcheur calcaire. Un vin blanc structuré, tendu et long.
Mesurée et solennelle, chaque pas posé avec soin : ainsi sonne une loure, et ainsi se goûte ce vin.
2024 (blanc) : Un hiver et un printemps très humides, marqués par une infestation précoce et inhabituelle de mildiou ; une humidité persistante a caractérisé la saison. La floraison et la nouaison ont été affectées par endroits (Coulure/Millerandage). Le mois de septembre a été frais et humide, ce qui représente globalement la plus petite récolte depuis 1991. Néanmoins, les vins blancs secs se révèlent souvent aromatiques, vifs et frais, avec une teneur en alcool relativement faible.
- Cépages
- 100% Sauvignon Blanc
- Tirage
- 1211
- Élevage
- Amphore de terre cuite, longues lies fines
- Analyse
- 12,5 % vol
- Fenêtre de dégustation
- 2026 – 2040
- Température de service
- 14–16 °C
- Carafage
- Oui, une heure volontiers
La ville en plein jour
Le premier verre
Le profil aromatique du Louré 2024
Un fruit mûr et nuancé — fruits jaunes et une pointe d'agrumes, avec une fine profondeur herbacée. En bouche, tendu et gastronomique : une texture fine et précise née du long élevage en amphores ovales de terre cuite, portée par une acidité fraîche et une finale longue et paisible. Un vin blanc structuré, qui lie le temps et la table.
- Fruits jaunes
- Agrumes
- Herbes
- Texture d'amphore
- Acidité fraîche
Le Louré est un sauvignon blanc, mais le fruit typique du cépage s'efface. Il offre un fruit mûr et plein de nuances, une texture fine et précise, d'un calme remarquable. Le Louré 2024 a mûri dix-huit mois en amphore de terre cuite, sur ses lies fines. Un vin blanc pour la table, à la finale longue, qui a de nombreuses années devant lui.
Pourquoi Louré
Une danse mesurée, à la ligne marquée.
Une suite est une succession de danses. Chacune a son propre caractère, et ce n'est que toutes ensemble qu'elles forment le tout. C'est ainsi qu'est bâti notre domaine : chaque cuvée s'inspire d'un mouvement de cette suite et en prend le caractère.La loure est une danse française lente, mesurée et solennelle, où chaque pas est posé avec soin. Bach lui a consacré un mouvement dans sa troisième Partita pour violon. Parmi nos vins blancs, le Louré se tient au milieu, entre l'Intermezzo et le Caprice. Il est fait pour la table plutôt que pour l'apéritif, et avant le repas, une heure en carafe lui fait volontiers du bien.
Le Louré montre qu'un vin blanc de Bordeaux peut prendre de la place, par sa texture et son calme, sans être opulent.
Johann Sebastian Bach — Loure, Partita no 3 en mi majeur, BWV 1006
Depuis les vendanges 2024 · En amphore
Dix-huit mois en amphore de terre cuite sur lies fines, avant la mise en bouteille du Louré 2024.
Élevé dans notre propre cave.
Élevé dans notre propre cave : longuement en amphores ovales de terre cuite sur lies fines, puis en bouteille, jusqu'à ce que nous le jugions prêt à boire.
Maturité — comme il se boit aujourd'hui
Au début de sa fenêtre de dégustation
Fenêtre de dégustation optimale du Louré 2024
2026 – 2040
Température de service 14–16 °C.
Nos principes
Pourquoi nous nous donnons cette peine
La maturité dans notre propre cave
La plupart de nos vins ne sont mis en vente qu'une fois prêts à boire ; jusque-là, ils mûrissent chez nous, et c'est nous qui en portons le risque.
Composé parcelle par parcelle
Chaque parcelle est vinifiée séparément ; ce n'est qu'à la fin que nous en composons la cuvée.
Le temps comme ingrédient
La profondeur demande du temps. Nous laissons aux vins les années en fût et en bouteille qui leur sont nécessaires.
Bio & HVE4
Les vignes du Domaine sont certifiées Bio et HVE4, au cœur d'un écosystème de 19 hectares fait de forêt, de prairies, d'eau et de vigne.
Le terroir et le vin qui en naît
D'où il vient
L'assemblage du Louré 2024
Un vin de cépage, une origine
- 100%Sauvignon Blanc
Précision & méthode
Dans la tradition de l'œnologie moderne
Aux Conseillans fut pendant des décennies le Domaine de Jean Ribéreau-Gayon — l'un des cofondateurs de l'œnologie moderne, fondateur de l'Institut d'œnologie de l'Université de Bordeaux (1949) et propriétaire du domaine pendant de longues années. Nous travaillons dans cette tradition : chaque parcelle analysée et vinifiée séparément, l'élevage conduit sous contrôle, la maturité vérifiée lors d'une dégustation à l'aveugle.
Pour ce lieu
Un long chemin.
Un beau jour, la neutralité carbone : le chemin est encore long. Deux exemples de notre façon de le parcourir.
- Verre 405 grammes. Le verre est l’un des plus gros postes de CO2 d’une bouteille de vin ; c’est pourquoi la nôtre est légère.
- Bouchon Diam Origine : du liège, lié par un liant d’origine végétale et de la cire d’abeille. Sans goût de bouchon, même après de longues années.
La deuxième heure
Après une heure en carafe, le Louré s'ouvre, et la deuxième heure lui donne encore de la profondeur.
Votre soirée
Un vin pour la table.
Plats à accorder
Une sélection de notre cuisine de recettes, accordée à la structure et à la maturité de ce vin.
Blanquette de veau à la Louré – morilles & estragon
Coquelet en crapaudine grillé, croûte moutarde et herbes
Filet de dorade sur peau – beurre blanc & poireau braisé
Suprême de faisan poêlé – choucroute & jus de lard au vin blanc
Cailles farcies, braisées au vin blanc & poireaux
Espadon grillé alla siciliana
Homard rôti – beurre blanc à l'estragon & jeune poireau
L'atmosphère qui accompagne le vin
Une playlist pour l'instant
Si vous aimez la musique classique, voici une playlist qui peut accompagner votre soirée et le caractère de ce vin. Une possibilité parmi d'autres ; écoutez-la, si le cœur vous en dit.
Pour votre cave
Formats disponibles
Louré 2024, Tirage 1211 bouteilles. Expédition directe depuis le domaine — stockage climatisé dans notre propre cave.
Pour faire connaissance
Le Coffret Dégustation
Trois mouvements de la Suite dans un coffret — Sarabande 2015, Gigue 2016 et Louré 2024. 100 € port compris.
Questions fréquentes · Louré 2024
Bon à savoir
Quand boire la Louré ?
Dès sa mise en vente et pendant de longues années — un vin blanc de garde, qui gagne en expression jusque vers 2040.
À quelle fraîcheur le servir ?
À 14–16 °C — pas glacé, afin que la texture et la longue finale s'expriment. Une heure d'air lui fait du bien.
Est-ce un vin blanc d'été léger ?
Non — un vin blanc ample et gastronomique, doté de texture et de tenue, élevé en amphores de terre cuite. Pensé pour la table, non comme apéritif.
Avec quoi l'accorder ?
Avec un poisson en sauce, une volaille, du veau et des fromages fins et affinés — des plats qui ont leur propre poids.
De quel cépage est-il issu ?
100 % sauvignon blanc, vinifié dans un style ample et gastronomique.
Pourquoi l'amphore de terre cuite ?
Le long élevage en amphores ovales de terre cuite laisse les lies se mouvoir naturellement et donne une texture enveloppante et précise — sans arôme boisé.
Combien de temps se garde-t-il ?
Il est conçu pour une longue garde et se développe au fil des années jusque vers 2040.
Fiche technique · Louré 2024
| Vin | Louré 2024 |
|---|---|
| Domaine | LaSuite aux Conseillans |
| Origine | Parcelle prise en fermage par nous à Haux, Bordeaux, France |
| Type de vin | vin blanc |
| Appellation | AOC Bordeaux |
| Cépages | 100% Sauvignon Blanc |
| Parcelles et sols | Parcelle en fermage Haux (sauvignon blanc), presque entièrement entourée de forêt ; fine couche d'humus sur calcaire |
| Élevage | Amphore de terre cuite, longues lies fines; puis vieillissement en bouteille dans notre propre cave |
| Mis en vente | 01/07/2026 |
| Analyse | 12,5 % vol |
| Tirage | 1211 bouteilles |
| Fenêtre de dégustation | 2026 – 2040 |
| Température de service | 14–16 °C |
| Carafage | Oui, une heure volontiers |
| Arômes | Fruits jaunes, Agrumes, Herbes, Texture d'amphore, Acidité fraîche |
| Viticulture | Vignes en fermage, non certifiées bio ; les vignes du Domaine sont certifiées bio et HVE4. |
| Formats | 0,75 L (30 €) |
| Place dans la Suite | Au milieu des vins blancs, entre Intermezzo et Caprice ; « La Texture » |
| Référence musicale | Johann Sebastian Bach — Loure, Partita no 3 en mi majeur, BWV 1006 |
| Référence | LS-LOUR-24-075 |
Les millésimes
Louré au fil des ans
Chaque millésime joue le même mouvement, chacun dans sa propre tonalité. La barre indique quand un millésime s'ouvre et combien de temps il porte ; le trait marque aujourd'hui.
- 2024 Prêt à boire
Une année humide et fraîche, une petite récolte, puis dix-huit mois en amphore de terre cuite.
Fenêtre de dégustation 2026 – 2040Ce millésime - 2025 En caveVoir en cave
Le répertoire
Les autres mouvements de la Suite
Chaque cuvée a sa propre voix, du rosé au rouge qui demande des décennies. Les années faibles, nous renonçons à l'une d'elles ; c'est pourquoi le répertoire est rarement complet.
Nous ne mettons chaque vin en vente que lorsque c'est nous-mêmes qui aimerions le plus le boire.Marc & Ellen Ruhland
Pour nous, le temps est un ingrédient.