Gigue
2016Mis en vente seulement à maturité — prêt pour la table.
Vif, plein d'énergie et dansant. Un vin qui réjouit sans être banal.
La Gigue conclut généralement une suite – vive et entraînante. Dans notre collection, elle ouvre la sélection des grands vins rouges.
La Gigue offre des arômes de cerise juteuse, de violette et une pointe de poivre blanc. Son élevage minimal en fût de chêne préserve sa fraîcheur et son accessibilité ; ses tanins soyeux mais présents permettent généralement de la déguster plusieurs années plus tôt que la Sarabande.
Dans sa jeunesse, il accompagne à merveille un barbecue d'été ou un bon ragù alla bolognesa, tandis qu'une fois un peu plus mature, il se marie également merveilleusement bien avec un beau canard glacé au miel.
Un vin rouge qui préfère danser plutôt que marcher au pas.
Bouteille de 0,75 L · €30,00
La Gigue conclut généralement un accord mets-vins – vive et entraînante. Dans notre collection, elle ouvre la sélection des grands vins rouges. La Gigue...
La Gigue incarne une accessibilité assumée – un vin qui laisse place à l'énergie sans renoncer à l'ordre ni à l'origine.
Robert Schumann — Gigue, op. 32
Le profil aromatique
Cerise juteuse et baie noire des bois, avec de la violette et une pointe de poivre blanc. En bouche, la Gigue est puissante et tannique, presque lourde — et pourtant mobile, car le fruit le porte. L'élevage en cuve béton avec une petite part de barrique le garde frais et net, sans le couvrir de bois. Après huit ans en cave, les tanins sont fondus et ronds ; il se boit harmonieux aujourd'hui, avec de l'allant jusque dans la longue finale.
Acht Jahre gereift
Le millésime 2016 a été marqué par une saison très pluvieuse jusqu'en mai. La floraison s'est déroulée correctement et de façon homogène. La sécheresse de juin jusqu'aux vendanges a favorisé une maturation lente et régulière des raisins. Les conditions climatiques ont permis d'atteindre une excellente maturité.
Fenêtre de dégustation optimale2025 – 2035
Carafer avant le service et servir à température de dégustation.
D'où il vient
3 Des cépages, une stratification
Chaque parcelle est vinifiée séparément ; ce n'est qu'à la fin que naît la cuvée. En savoir plus sur nos terroirs.
Élevé dans notre propre cave.
Élevé en fût de façon maîtrisée et vinifié parcelle par parcelle — puis les années de repos en bouteille dans notre propre cave, jusqu'à ce que nous jugions le vin prêt à boire.
Dans la tradition de l'œnologie moderne
Aux Conseillans fut pendant des décennies le domaine de Jean Ribéreau-Gayon — l'un des cofondateurs de l'œnologie moderne, fondateur de l'Institut d'œnologie de l'Université de Bordeaux (1949) et propriétaire de longue date du domaine. C'est dans cette tradition que nous travaillons : chaque parcelle analysée et vinifiée séparément, l'élevage conduit avec maîtrise, la mise en vente seulement après une maturité vérifiée.
Pourquoi nous nous donnons cette peine
Mise en vente seulement à maturité
Nous ne mettons un millésime en vente que lorsqu'il est prêt à boire. Le risque de garde, c'est nous qui le portons.
Composé parcelle par parcelle
Chaque parcelle est vinifiée séparément ; ce n'est qu'à la fin que nous en composons la cuvée.
Le temps comme ingrédient
La profondeur exige du temps. Nous laissons aux vins les années en fût et en bouteille qui leur sont nécessaires.
Bio & HVE 4
Certifié biologique, inscrit dans un écosystème de 19 hectares fait de forêt, de prairies, d'eau et de vignes.
Un vin pour la table.
Un vin pour des soirées conviviales entre amis, d'une simplicité et d'un plaisir incomparables grâce à son caractère onctueux et à sa parfaite maturité.
Des plats qui s'accordent
Une sélection de notre cuisine de recettes, accordée à la structure et à la maturité de ce vin.
Une playlist pour l'instant
Ce vin s'accompagne d'une playlist d'ambiance sur Spotify — un compagnon fluide pendant la dégustation. Écoutez-la si vous le souhaitez ; ce n'est pas indispensable.
Nous ne mettons chaque vin en vente que lorsque nous aimons le plus le boire nous-mêmes.Marc & Ellen Ruhland
Bon à savoir
Quand boire la Gigue 2016 ?
Dois-je le carafer ?
Pourquoi n'est-il mis en vente qu'après huit ans ?
Avec quoi l'accorder ?
De quels cépages est-il composé ?
La Gigue est-elle un vin léger ?
En quoi diffère-t-elle de la Sarabande ?
Comment le conserver chez soi ?
Le vin est-il bio ?
Le Coffret Dégustation
Trois mouvements de la Suite dans un coffret — Sarabande 2015, Gigue 2016 et Louré 2024. Un premier chemin à travers nos vins.
Tirage de 9912 bouteilles. Expédié directement du Château — stockage climatisé dans notre propre cave.
Pour nous, le temps est un ingrédient.