Château LaSuite — Archives

Gigue 2014

La Gigue conclut généralement une suite – vive et entraînante. Chez nous, la Gigue ouvre la collection des grands vins rouges.

La Gigue offre des arômes de cerise juteuse, de violette et une pointe de poivre blanc. Jusqu'au millésime 2020, elle a été élevée en cuve béton, depuis 2021 en amphore – une petite part de barrique demeure dans les deux cas. Un recours minimal au bois préserve la fraîcheur et l'accessibilité ; ses tanins soyeux mais présents permettent généralement de la déguster plusieurs années plus tôt que la Sarabande.

Aucune note archivée disponible.

Vers le millésime actuel
🍷 Fenêtre de dégustation estimée 2018 – 2030 Approche du finale de sa parfaite maturité.
Remarque : les données se rapportent à la bouteille de 0,75 L. Les grands formats vieillissent plus lentement.

Cépages

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Élevage

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Analyse

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Souvenirs culinaires

Bœuf Bordelais – braisé lentement à la gigue
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Bœuf Bordelais – braisé lentement à la gigue
Kleftiko – agneau grec en papillote
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Kleftiko – agneau grec en papillote
Bistecca alla fiorentina
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Bistecca alla fiorentina
Bucatini all'amatriciana
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Bucatini all'amatriciana
Brasato di Silvio al Gigue – bœuf braisé
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Brasato di Silvio al Gigue – bœuf braisé
Carne de porco à alentejana aux palourdes
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Carne de porco à alentejana aux palourdes
Foie de veau lyonnaise, glaçage doux au xérès
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Foie de veau lyonnaise, glaçage doux au xérès
Côte de veau grillée, sauce tonnata et câpres
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Côte de veau grillée, sauce tonnata et câpres
Confit de canard – lentilles beluga & échalotes
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Confit de canard – lentilles beluga & échalotes

Questions fréquentes sur les millésimes anciens

Carafer ?

Oui, avec précaution.

Autres millésimes Gigue

Ursprung & Boden

Das Terroir: Gigue

La Gigue naît de trois parcelles et de trois sols. Sur l'argile de la parcelle C7 s'enracine le merlot, qui porte le fruit ; la grave de la parcelle C13 — jusqu'aux quatre cinquièmes de pierre en profondeur — apporte la chaleur, le drainage et l'énergie ; et l'argilo-graveleux de la parcelle C12 y ajoute la tension avec le cabernet sauvignon. Ainsi la Gigue reste juteuse et souple tout en disposant d'un socle qui retient le fruit.

Les parcelles qui entrent dans l'assemblage sont décidées par le millésime ; leur répartition peut donc varier légèrement d'une vendange à l'autre.

Parzellenkarte
Parzellen-Übersicht
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Ce millésime n'est plus disponible.

Vers le millésime actuel
Fiche technique complète et données: Gigue 2014 Déplier ou replier la fiche technique
Fiche technique complète et données: Gigue 2014
Vigneron et lieu Château LaSuite – Domaine aux Conseillans
Saint-Caprais-de-Bordeaux (France)
Philosophie Vinification parcellaire en site classé
New Bordeaux
Millésime 2014
Tirage limité 19154 Bouteilles
Fenêtre de dégustation (idéale) 2018 – 2030
Recettes adaptées