Le Mouvement · Bordeaux rouge

Gigue2018

Mis en vente seulement dans sa phase de dégustation — prêt pour la table.

Bouteille de 0,75 L · €30,00Pour votre cave

Arriver

Comme un début de soirée sous de vieux oliviers.

Gigue 2018, Bordeaux Rotwein – Flasche zu gegrilltem Fleisch mit Paprika unter Olivenbäumen

Puissante et riche en tanins, mise en mouvement par un fruit vivant.

Vive, pleine d'élan, puissante à chaque pas – ainsi sonne une gigue, ainsi se goûte ce vin.

L'année 2018 a offert peu de répit aux vignerons bordelais en raison de conditions météorologiques parfois exceptionnelles. Heureusement, la météo de mi-juillet à fin septembre a été particulièrement favorable à la maturation des raisins et au maintien d'une parfaite santé dans tout le vignoble.

Cépages: 96 % Merlot, 2 % Cabernet Franc, 2 % Malbec
Tirage: 12489
Élevage: Cuve béton, petite part de barrique
Rendement: 45 hl/ha
Analyse: 14,0 % vol · pH 3,69
Fenêtre de dégustation: 2026 – 2039
Température de service: 15–16 °C
Carafage: Pas nécessaire

€30Bouteille de 0,75 LAjouter au panier

Le soir sous les oliviers

Gigue 2018, Bordeaux Rotwein – Flasche und Gläser zum Côte de Bœuf vom Grill unter Olivenbäumen

Gigue 2018, Bordeaux Rotwein – Flasche auf dem gedeckten Tisch vor Olivenhain und Zypressen, mit geschmortem Rind und Möhren

Le premier verre

Le profil aromatique de la Gigue 2018

Fruit dense de cerise et de baies noires, violette, une pointe de poivre blanc. Le millésime chaud 2018 lui donne de la concentration et des tanins puissants, encore juvéniles — puissante et presque lourde, mais tenue en mouvement par son fruit vivant. Élevée en cuve béton avec une petite part de barrique, elle reste nette et fraîche. À ouvrir maintenant avec énergie — ou à garder quelques années.

Cerise dense
Baie noire
Violette
Poivre blanc
Tanin juvénile

La Gigue exhale la cerise juteuse et la violette, avec une pointe de poivre blanc. La Gigue 2018 a été élevée en cuve béton, une petite part seulement en barrique, ce qui garde au fruit toute sa netteté. En bouche, elle est puissante et riche en tanins, presque lourde, et reste pourtant agile, portée par son fruit. Un rouge de table, à servir entre 15 et 16 °C.

Pourquoi Gigue

Une danse vive, qui a du poids.

Une suite est une succession de danses. Chacune a son propre caractère, et ce n'est que toutes ensemble qu'elles forment le tout. C'est ainsi qu'est bâti notre domaine : chaque cuvée s'inspire d'un mouvement de cette suite et en prend le caractère.La gigue est la danse vive et enjouée de la suite. Dans la suite classique, elle vient en dernier ; chez nous, elle ouvre les rouges. C'est pourquoi ce vin a de la puissance et des tanins, et pourquoi son fruit le met en mouvement. Danser plutôt que marcher, pour la Gigue, c'est de l'énergie malgré le poids.

La Gigue, c'est de l'énergie qui a du poids : puissante, riche en tanins et mise en mouvement par son fruit.

Robert Schumann — Gigue, op. 32

En cuve béton · Dans la cave du domaine

Huit années de repos en cave avant de quitter le domaine en 2026.

Élevé dans notre propre cave.

Élevé dans la cave du domaine : en cuve béton jusqu'au millésime 2020, en amphore depuis 2021, souvent avec une petite part en barrique. Puis le vieillissement en bouteille, jusqu'à ce que nous le jugions prêt à boire.

Chai & Savoir-faire

Maturité — comme il se boit aujourd'hui

Au début de sa fenêtre de dégustation

Fenêtre de dégustation optimale de la Gigue 2018

2026 – 2039

Température de service 15–16 °C.

Nos principes

Pourquoi nous nous donnons cette peine

La maturité dans notre propre cave

La plupart de nos vins ne sont mis en vente qu'une fois prêts à boire ; jusque-là, ils mûrissent chez nous, et c'est nous qui en portons le risque.

Composé parcelle par parcelle

Chaque parcelle est vinifiée séparément ; ce n'est qu'à la fin que nous en composons la cuvée.

Le temps comme ingrédient

La profondeur demande du temps. Nous laissons aux vins les années en fût et en bouteille qui leur sont nécessaires.

Bio & HVE4

Les vignes du Domaine sont certifiées Bio et HVE4, au cœur d'un écosystème de 19 hectares fait de forêt, de prairies, d'eau et de vigne.

Gigue, Bordeaux Rotwein – Rebzeilen von LaSuite aux Conseillans

Die Parcelle 13 als Beispiel für das Terroir des Château LaSuite aux Conseillans in Bordeaux

Le terroir et le vin qui en naît

D'où il vient

La Gigue naît de trois parcelles et de trois sols. Sur l'argile de la parcelle C7 s'enracine le merlot, qui porte le fruit ; la grave de la parcelle C13 — jusqu'aux quatre cinquièmes de pierre en profondeur — apporte la chaleur, le drainage et l'énergie ; et l'argilo-graveleux de la parcelle C12 y ajoute la tension avec le cabernet sauvignon. Ainsi la Gigue reste juteuse et souple tout en disposant d'un socle qui retient le fruit.

Les parcelles qui entrent dans l'assemblage sont décidées par le millésime ; leur répartition peut donc varier légèrement d'une vendange à l'autre.

Carte à l’aquarelle de LaSuite aux Conseillans avec les 16 parcelles numérotées, colorées selon les quatre terroirs : argile, argilo-graveleux, graves et sable — Les 16 parcelles du Domaine, environ cinq hectares de vignes. Les couleurs montrent nos quatre terroirs.

L'assemblage de la Gigue 2018

3 Cépages

96 %Merlot
2 %Cabernet Franc
2 %Malbec

Chaque parcelle est vinifiée séparément ; ce n'est qu'à la fin que naît la cuvée. En savoir plus sur nos terroirs.

Précision & méthode

Dans la tradition de l'œnologie moderne

Aux Conseillans fut pendant des décennies le Domaine de Jean Ribéreau-Gayon — l'un des cofondateurs de l'œnologie moderne, fondateur de l'Institut d'œnologie de l'Université de Bordeaux (1949) et propriétaire du domaine pendant de longues années. Nous travaillons dans cette tradition : chaque parcelle analysée et vinifiée séparément, l'élevage conduit sous contrôle, la maturité vérifiée lors d'une dégustation à l'aveugle.

L'héritage des œnologues

Quand les braises s'apaisent

Dans un grand verre, entre 15 et 16 °C, et un peu de temps : ainsi la Gigue s'ouvre sur la cerise, la violette et le poivre blanc.

Votre soirée

Un vin pour la table.

Plats à accorder

Une sélection de notre cuisine de recettes, accordée à la structure et à la maturité de ce vin.

Bistecca alla fiorentina

Bœuf Bordelais – braisé lentement à la gigue

Brasato di Silvio al Gigue – bœuf braisé

Bucatini all'amatriciana

Carne de porco à alentejana aux palourdes

Confit de canard – lentilles beluga & échalotes

Côte de veau grillée, sauce tonnata et câpres

Foie de veau lyonnaise, glaçage doux au xérès

Toutes les recettes

L'atmosphère qui accompagne le vin

Une playlist pour l'instant

Si vous aimez la musique classique, voici une playlist qui peut accompagner votre soirée et le caractère de ce vin. Une possibilité parmi d'autres ; écoutez-la, si le cœur vous en dit.

Sound of Gigue · Écouter sur Spotify

Pour votre cave

Formats disponibles

Gigue 2018, Tirage 12489 bouteilles. Expédition directe depuis le domaine — stockage climatisé dans notre propre cave.

Pour faire connaissance

Le Coffret Dégustation

Trois mouvements de la Suite dans un coffret — Sarabande 2015, Gigue 2016 et Louré 2024. 100 € port compris.

Questions fréquentes · Gigue 2018

Bon à savoir

Quand boire la Gigue 2018 ?

Mise en vente en 2026, au début de sa fenêtre de dégustation, qui s'étend jusqu'en 2039. Avec son énergie juvénile, elle peut s'ouvrir dès maintenant, ou attendre encore quelques années. Les deux choix sont bons.

Faut-il la carafer ?

Ce n'est pas nécessaire : fruit et tanins s'expriment d'emblée, et une longue aération voilerait plutôt le jeune fruit. Servir entre 15 et 16 °C.

Pourquoi la vendez-vous alors qu'elle est encore jeune ?

Qui cherche son énergie juvénile l'ouvre maintenant, avec une cuisine généreuse ; qui préfère une compagne plus apaisée la garde encore quelques années en cave.

Avec quels plats ?

Jeune, avec des grillades généreuses : un tomahawk au barbecue ou un ragù alla bolognese bien relevé. Elle accompagne aussi sans peine les plats braisés.

De quels cépages est-elle issue ?

96 % merlot, 2 % cabernet franc, 2 % malbec – presque un merlot pur, issu de l'argile de la parcelle C7, de la grave de C13 et de l'argilo-graveleux de C12.

La Gigue est-elle un vin léger ?

Non. Elle est puissante et riche en tanins, presque lourde, et particulièrement concentrée grâce au millésime chaud de 2018. Ce qui la garde agile, c'est son fruit vivant.

En quoi la Gigue 2018 se distingue-t-elle de la Gigue 2016 ?

La même cuvée, un autre millésime. La Gigue 2016 se boit harmonieuse et mûre ; la Gigue 2018 est plus jeune, plus concentrée et plus puissante. Des millésimes d'égale valeur, des moments différents.

Comment la conserver chez soi ?

Au frais (environ 12–14 °C), à l'abri de la lumière et couchée. Elle évoluera au fil des années, jusque vers 2039. La porter à 15–16 °C avant de servir.

Le vin est-il bio ?

Le domaine est aujourd'hui certifié bio et HVE4. La Gigue 2018 a été élaborée de façon proche de la nature, mais ne porte pas encore le label bio officiel : nos vins ne peuvent l'arborer qu'à partir du millésime 2022.

Fiche technique · Gigue 2018

Fiche technique Gigue 2018, LaSuite aux Conseillans.
Vin	Gigue 2018
Domaine	LaSuite aux Conseillans
Origine	Saint-Caprais-de-Bordeaux, Bordeaux, France
Type de vin	vin rouge
Appellation	AOC Cadillac
Cépages	96 % Merlot, 2 % Cabernet Franc, 2 % Malbec
Parcelles et sols	majoritairement grave, avec de l'argile
Rendement	45 hl/ha
Élevage	Cuve béton, petite part de barrique; puis vieillissement en bouteille dans notre propre cave
Mis en vente	2026
Analyse	14,0 % vol · pH 3,69
Tirage	12489 bouteilles
Fenêtre de dégustation	2026 – 2039
Température de service	15–16 °C
Carafage	Pas nécessaire
Arômes	Cerise dense, Baie noire, Violette, Poivre blanc, Tanin juvénile
Viticulture	Domaine aujourd'hui certifié Bio et HVE4 ; ce millésime a été élaboré de façon naturelle, avant la certification Bio officielle.
Formats	0,75 L (30 €)
Place dans la Suite	Ouvre les rouges de la Suite ; « Le Mouvement »
Référence musicale	Robert Schumann — Gigue, op. 32
Référence	LS-GIGU-18-075

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