Château LaSuite — Archives

Gigue 2015

La Gigue conclut généralement une suite – vive et entraînante. Chez nous, la Gigue ouvre la collection des grands vins rouges.

La Gigue offre des arômes de cerise juteuse, de violette et une pointe de poivre blanc. Jusqu'au millésime 2020, elle a été élevée en cuve béton, depuis 2021 en amphore – une petite part de barrique demeure dans les deux cas. Un recours minimal au bois préserve la fraîcheur et l'accessibilité ; ses tanins soyeux mais présents permettent généralement de la déguster plusieurs années plus tôt que la Sarabande.

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Vers le millésime actuel
🍷 Fenêtre de dégustation estimée 2021 – 2032 Sur le plateau de sa parfaite maturité.
Remarque : les données se rapportent à la bouteille de 0,75 L. Les grands formats vieillissent plus lentement.

Cépages

75 % Merlot, 22 % Cabernet Franc et Sauvignon, 3 % Malbec

Élevage

—

Analyse

14,5 % vol · pH 3,72

Souvenirs culinaires

Bœuf Bordelais – braisé lentement à la gigue
Perfektes Match

Bœuf Bordelais – braisé lentement à la gigue
Foie de veau lyonnaise, glaçage doux au xérès
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Foie de veau lyonnaise, glaçage doux au xérès
Brasato di Silvio al Gigue – bœuf braisé
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Brasato di Silvio al Gigue – bœuf braisé
Bistecca alla fiorentina
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Bistecca alla fiorentina
Côte de veau grillée, sauce tonnata et câpres
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Côte de veau grillée, sauce tonnata et câpres
Confit de canard – lentilles beluga & échalotes
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Confit de canard – lentilles beluga & échalotes
Bucatini all'amatriciana
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Bucatini all'amatriciana
Kleftiko – agneau grec en papillote
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Carne de porco à alentejana aux palourdes
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Carne de porco à alentejana aux palourdes

Questions fréquentes sur les millésimes anciens

Carafer ?

Oui, avec précaution.

Autres millésimes Gigue

Ursprung & Boden

Das Terroir: Gigue

La Gigue naît de trois parcelles et de trois sols. Sur l'argile de la parcelle C7 s'enracine le merlot, qui porte le fruit ; la grave de la parcelle C13 — jusqu'aux quatre cinquièmes de pierre en profondeur — apporte la chaleur, le drainage et l'énergie ; et l'argilo-graveleux de la parcelle C12 y ajoute la tension avec le cabernet sauvignon. Ainsi la Gigue reste juteuse et souple tout en disposant d'un socle qui retient le fruit.

Les parcelles qui entrent dans l'assemblage sont décidées par le millésime ; leur répartition peut donc varier légèrement d'une vendange à l'autre.

Parzellenkarte
Parzellen-Übersicht
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Fiche technique complète et données: Gigue 2015 Déplier ou replier la fiche technique
Fiche technique complète et données: Gigue 2015
Vigneron et lieu Château LaSuite – Domaine aux Conseillans
Saint-Caprais-de-Bordeaux (France)
Philosophie Vinification parcellaire en site classé
New Bordeaux
Millésime 2015
Cépages 75 % Merlot, 22 % Cabernet Franc et Sauvignon, 3 % Malbec
Tirage limité 5890 Bouteilles
Analyse technique 14,5 % vol · pH 3,72
Fenêtre de dégustation (idéale) 2021 – 2032
Recettes adaptées