Le Mouvement · Bordeaux rouge
Gigue2025
Mûrit encore dans notre cave — mis en vente seulement dans sa phase de dégustation.
Arriver
Comme un début de soirée sous de vieux oliviers.
Puissante et riche en tanins, mise en mouvement par un fruit vivant.
Vive, pleine d'élan, puissante à chaque pas – ainsi sonne une gigue, ainsi se goûte ce vin.
Le soir sous les oliviers
Le premier verre
Le profil aromatique de la Gigue 2025
La Gigue exhale la cerise juteuse et la violette, avec une pointe de poivre blanc. En bouche, elle est puissante et riche en tanins, presque lourde, et reste pourtant agile, portée par son fruit. Un rouge de table, à servir entre 15 et 16 °C.
Pourquoi Gigue
Une danse vive, qui a du poids.
Une suite est une succession de danses. Chacune a son propre caractère, et ce n'est que toutes ensemble qu'elles forment le tout. C'est ainsi qu'est bâti notre domaine : chaque cuvée s'inspire d'un mouvement de cette suite et en prend le caractère.La gigue est la danse vive et enjouée de la suite. Dans la suite classique, elle vient en dernier ; chez nous, elle ouvre les rouges. C'est pourquoi ce vin a de la puissance et des tanins, et pourquoi son fruit le met en mouvement. Danser plutôt que marcher, pour la Gigue, c'est de l'énergie malgré le poids.
La Gigue, c'est de l'énergie qui a du poids : puissante, riche en tanins et mise en mouvement par son fruit.
Robert Schumann — Gigue, op. 32
Maturité — comme il se boit aujourd'hui
Mûrit encore en cave
Nos principes
Pourquoi nous nous donnons cette peine
La maturité dans notre propre cave
La plupart de nos vins ne sont mis en vente qu'une fois prêts à boire ; jusque-là, ils mûrissent chez nous, et c'est nous qui en portons le risque.
Composé parcelle par parcelle
Chaque parcelle est vinifiée séparément ; ce n'est qu'à la fin que nous en composons la cuvée.
Le temps comme ingrédient
La profondeur demande du temps. Nous laissons aux vins les années en fût et en bouteille qui leur sont nécessaires.
Bio & HVE4
Les vignes du Domaine sont certifiées Bio et HVE4, au cœur d'un écosystème de 19 hectares fait de forêt, de prairies, d'eau et de vigne.
Le terroir et le vin qui en naît
D'où il vient
Précision & méthode
Dans la tradition de l'œnologie moderne
Aux Conseillans fut pendant des décennies le Domaine de Jean Ribéreau-Gayon — l'un des cofondateurs de l'œnologie moderne, fondateur de l'Institut d'œnologie de l'Université de Bordeaux (1949) et propriétaire du domaine pendant de longues années. Nous travaillons dans cette tradition : chaque parcelle analysée et vinifiée séparément, l'élevage conduit sous contrôle, la maturité vérifiée lors d'une dégustation à l'aveugle.
Quand les braises s'apaisent
Dans un grand verre, entre 15 et 16 °C, et un peu de temps : ainsi la Gigue s'ouvre sur la cerise, la violette et le poivre blanc.
Votre soirée
Un vin pour la table.
Plats à accorder
Une sélection de notre cuisine de recettes, accordée à la structure et à la maturité de ce vin.
Bistecca alla fiorentina
Bœuf Bordelais – braisé lentement à la gigue
Brasato di Silvio al Gigue – bœuf braisé
Bucatini all'amatriciana
Carne de porco à alentejana aux palourdes
Confit de canard – lentilles beluga & échalotes
Côte de veau grillée, sauce tonnata et câpres
Foie de veau lyonnaise, glaçage doux au xérès
L'atmosphère qui accompagne le vin
Une playlist pour l'instant
Si vous aimez la musique classique, voici une playlist qui peut accompagner votre soirée et le caractère de ce vin. Une possibilité parmi d'autres ; écoutez-la, si le cœur vous en dit.
En élevage
Pas encore prêt à boire
Pour nous, un millésime n'est prêt à boire que lorsqu'une dégustation à l'aveugle interne le confirme. Quand ce sera, nous ne le savons jamais exactement nous-mêmes.
Questions fréquentes · Gigue 2025
Bon à savoir
Fiche technique · Gigue 2025
| Vin | Gigue 2025 |
|---|---|
| Domaine | LaSuite aux Conseillans |
| Origine | Saint-Caprais-de-Bordeaux, Bordeaux, France |
| Type de vin | vin rouge |
| Appellation | AOC Cadillac |
| Parcelles et sols | majoritairement grave, avec de l'argile |
| Maturité | après une dégustation à l'aveugle interne |
| Viticulture | Vignes certifiées Bio, HVE4 |
| Place dans la Suite | Ouvre les rouges de la Suite ; « Le Mouvement » |
| Référence musicale | Robert Schumann — Gigue, op. 32 |
| Référence | LS-GIGU-25-075 |
Les millésimes
Gigue au fil des ans
Chaque millésime joue le même mouvement, chacun dans sa propre tonalité. La barre indique quand un millésime s'ouvre et combien de temps il porte ; le trait marque aujourd'hui.
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2014
Bibliothèque
Le plus ancien millésime de la série, élevé en cuve béton.
Fenêtre de dégustation 2018 – 2030En bibliothèque -
2015
Bibliothèque
Élevée en cuve béton, avec une petite part en barrique ; aujourd'hui en bibliothèque.
Fenêtre de dégustation 2021 – 2032En bibliothèque -
2016
Prêt à boire
Un printemps humide, un été sec et une maturation régulière ; aujourd'hui harmonieuse dans le verre.
Fenêtre de dégustation 2024 – 2035Voir le millésime -
2018
Prêt à boire
Un début d'été difficile, puis une fin d'été chaude : presque un merlot pur, d'une belle concentration.
Fenêtre de dégustation 2026 – 2039Voir le millésime -
2019
En cave
Une année sèche, 41 degrés en juillet et des vendanges sans pression de pourriture.
Fenêtre de dégustation 2029 – 2039Voir en cave -
2020
En cave
54 jours sans pluie en été : de petites baies et une couleur dense.
Fenêtre de dégustation 2027 – 2039Voir en cave -
2021
En cave
Du gel en avril, un été frais et le premier millésime élevé en amphore.
Fenêtre de dégustation 2027 – 2035Voir en cave - 2022 En caveFenêtre de dégustation 2030 – 2040Voir en cave
- 2023 En caveVoir en cave
- 2024 En caveVoir en cave
- 2025 En caveCe millésime
- 2026 En caveVoir en cave
Le répertoire
Les autres mouvements de la Suite
Chaque cuvée a sa propre voix, du rosé au rouge qui demande des décennies. Les années faibles, nous renonçons à l'une d'elles ; c'est pourquoi le répertoire est rarement complet.
Nous ne mettons chaque vin en vente que lorsque c'est nous-mêmes qui aimerions le plus le boire.Marc & Ellen Ruhland
Pour nous, le temps est un ingrédient.