Le Ton Blanc
5Freigegeben erst in seiner Trinkphase — bereit für den Tisch.
Vibrierende Textur und salzige Präzision. Ein Wein, der atmet, ohne vom Holz maskiert zu werden.
Le Ton versammelt Weine und Fässer, die ihren eigenen Weg gehen.
Zu eigenständig für die Suite, zu gut, um zu verschwinden.
Jede Variante ist einzigartig – was bleibt, ist der Ton des Hauses.
0.75 L Bouteille · €20,00
Le Ton blanc entsteht dort, wo Neugier wichtiger ist als Vorgabe. Er vereint Weine, die ihren eigenen Ausdruck gefunden haben – klar, lebendig, manchmal...
Le Ton Blanc untersucht den Einfluss des Materials auf den Klang. Er existiert als Beweis, dass Textur nicht aus Holz entstehen muss, sondern aus dem Atmen des Weins im Steinzeug – pur, unverfälscht und resonant.
Das Geschmacksprofil
Zwei Jahre gereift
Sehr nasser Winter und Frühling mit früher, ungewöhnlich starker Mehltaubelastung; anhaltende Feuchte prägte die Saison. Blüte und Fruchtansatz litten teils (Coulure und Millerandage), der September war kühl und nass — insgesamt die kleinste Ernte seit 1991. Die trockenen Weißweine zeigen sich dennoch vielfach aromatisch, spannungsreich und frisch, eher leichter im Alkohol.
Optimales Trinkfenster2026 – 2033
Bei Serviertemperatur ausschenken.
Woher er kommt
Ein Sortenwein, eine Herkunft
Jede Parzelle wird einzeln vinifiziert; erst am Ende entsteht daraus die Cuvée. Mehr über unsere Terroirs.
Im eigenen Keller gereift.
Kontrolliert im Fass ausgebaut und parzellenrein vinifiziert — danach die Jahre der Flaschenruhe in unserem eigenen Keller, bis wir den Wein für trinkreif halten.
In der Tradition der modernen Önologie
Aux Conseillans war über Jahrzehnte die Domaine von Jean Ribéreau-Gayon — einem der Mitbegründer der modernen Önologie, Gründer des Instituts für Önologie der Universität Bordeaux (1949) und langjährigem Eigentümer des Guts. In dieser Tradition arbeiten wir: jede Parzelle einzeln analysiert und vinifiziert, der Ausbau kontrolliert geführt, die Freigabe erst nach geprüfter Trinkreife.
Warum wir uns die Mühe machen
Freigabe erst bei Trinkreife
Wir bringen einen Jahrgang erst auf den Markt, wenn er trinkreif ist. Das Reiferisiko tragen wir.
Parzellenrein komponiert
Jede Parzelle wird einzeln vinifiziert; erst am Ende komponieren wir daraus die Cuvée.
Zeit als Zutat
Tiefe braucht Zeit. Wir lassen den Weinen die Jahre im Fass und in der Flasche, die nötig sind.
Bio & HVE4
Die Rebflächen der Domaine sind Bio- und HVE4-zertifiziert, eingebettet in ein 19 Hektar großes Ökosystem aus Wald, Wiesen, Wasser und Wein.
Passende Gerichte
Eine Auswahl aus unserer Rezeptküche, abgestimmt auf Struktur und Reife dieses Weins.
Wir geben jeden Wein erst frei, wenn wir ihn selbst am liebsten trinken.Marc & Ellen Ruhland
Das Coffret Dégustation
Drei Sätze der Suite in einer Kiste — Sarabande 2015, Gigue 2016 und Louré 2024. Ein erster Weg durch unsere Weine.
Auflage 1389 Flaschen. Versand direkt ab Château — klimatisierte Lagerung in unserem eigenen Keller.
Zeit ist für uns eine Zutat.