Der Auftakt der Suite

Prélude

Der eröffnende Satz der Suite: ein Rosé aus alten Malbec-Reben, im großen Barrique vergoren, elegant und strukturiert.

Sound of PréludeAkustische Verkostung (öffnet Spotify in neuem Fenster) Zu den Jahrgängen

Die Rolle in der Suite

Ein Auftakt, der die Tonart setzt.

Ein Prélude steht am Anfang: Es stellt die Tonart vor und öffnet das Ohr für die Sätze, die folgen. Johanna Summer improvisiert über Ravels Prélude und spielt das alte Stück, als wäre es gerade entstanden. Diesen Charakter trägt der Prélude, und diesen Platz hat er bei uns: Er eröffnet die Rosés der Suite.

Er kommt aus einer einzigen Parzelle, C3 auf dem Plateau du Limancet: gut ein Drittel Hektar Lehm, 1953 mit Côt bepflanzt, dem Malbec. Aus der dunklen Traube keltern wir einen lachsfarbenen Rosé und vergären ihn direkt im großen Barrique, wo er anschließend auch reift. Für einen Rosé ist das ungewöhnlich. Das Fass gibt ihm Textur und Länge, ohne die Frucht zu überdecken, und so entsteht ein Rosé mit Würze und Struktur, der an den Tisch gehört.

Johanna Summer · Improvisation über Ravels Prélude

EINE HOMMAGE AN DIE KLARHEIT

Prélude markiert den Beginn der Suite – ein charakterstarker Rosé, der handwerkliche Tiefe mit animierender Frische verbindet.

Im Glas

Walderdbeere, Pfirsich und eine salzige Note.

Der Prélude ist lachsfarben im Glas. Er duftet nach Walderdbeere und weißem Pfirsich, dazu ein Hauch rosa Pfeffer. Am Gaumen tragen ihn eine feine Säure und eine salzige Mineralität, die ihm Zug und Länge geben. Gut gekühlt bei 10–12 °C servieren; karaffieren muss man ihn nicht, ein paar Minuten offen im Glas genügen.