Das Ensemble der Domaine

Profil. Handwerklich geerdet, agronomisch fundiert: Bruno verbindet sanfte Bodenbearbeitung, Laubwand-Management und Biodiversität mit modernem Monitoring. Ziel sind vitale Reben, tiefe Wurzeln und Trauben mit natürlicher Spannung – die Grundlage für elegante Weine.

Verantwortung.

• Rebschnitt & Zyklusplanung, Laubwand & Wasserhaushalt
• Pflanzenschutz mit Augenmaß, Förderung von Nützlingen
• Leselogistik & Traubenqualität im Weinberg

Leitmotiv: Der Rhythmus des Jahres ist der Takt unserer Qualität.

Profil. Präziser Stilist mit Sinn für Finesse und Balance. Denkt vom Geschmack her: Traubenreife statt Alkoholgrad, Struktur statt Effekte, Assemblage als Komposition. Halbjährliche Verkostungszyklen mit internem Panel und externen Önologen sichern Trinkreife und Kontinuität.

Verantwortung.

• Lese- und Reifeentscheid, Vinifikation Weiß & Rot & Rosé
• Fass- & Tankregie, Assemblage
• Sensorische Qualitätssicherung & Reifeprüfung

Leitmotiv: Wie in einer Suite – Sätze klar führen, am Ende muss alles klingen.

Profil. Strukturiert, vorausschauend, serviceorientiert: Mario sorgt dafür, dass Zahlen, Prozesse und Lieferketten im Takt bleiben – vom Einkauf bis Zoll/Export, von Preislisten bis Club-Abrechnung. Was sauber geplant ist, lässt dem Wein die nötige Ruhe.

Verantwortung.

• Budget & Controlling, Einkaufs- und Lieferantensteuerung
• Compliance (z. B. Bio/HVE), Exportformalitäten
• Club- und Shop-Prozesse, Faktura

Leitmotiv: Gute Organisation ist die stille Begleitstimme großer Weine.

Profil.
Der ruhige Taktgeber. Jean legt draußen durch Rebschnitt und biologischen Schutz die Basis der Qualität. Im Keller führt er diese Sorgfalt nahtlos fort: Er ist nicht nur Wächter der Hygiene, sondern führt die täglichen Extraktionsarbeiten – Remontage, Bâtonage und Soutirage – mit der gleichen handwerklichen Präzision aus wie die Wartung unseres Maschinenparks.

Verantwortung.

• Rebschnitt, Bodenbearbeitung und biologischer Rebenschutz
• Kellerarbeit: Remontage, Bâtonage, Soutirage & Hygiene
• Wartung und Instandhaltung der Ernte- und Kellermaschinen

Leitmotiv: Reine Töne entstehen durch tägliche Präzision.

Profil. Der „Bühnenbildner“ von LaSuite. Dursun kümmert sich um das ökologische Gleichgewicht abseits der Reben: Er pflegt Wald, Park und Tiere und schafft so einen lebendigen Lebensraum. Gleichzeitig sichert er die Substanz des Gutes. Egal ob Instandhaltung historischer Gebäude oder neue Bauprojekte – Dursun findet für jede handwerkliche Herausforderung die passende Lösung.

Verantwortung.

• Pflege der Biodiversität: Unterhalt von Wald, Parkanlagen und Grünflächen
• Betreuung der Tiere und ökologischen Ausgleichsflächen
• Umsetzung von Bauprojekten und Instandhaltung der Gebäude

Leitmotiv: Ein lebendiges Ökosystem ist der Resonanzraum für Qualität.

Profil. Praktiker mit feinem Sensorium: Yohan übersetzt die Linie des Weinmachers in tägliche Entscheidungen – Gärkurven lesen, Temperaturfenster halten, Remontage mit Gefühl, Fasspflege mit Geduld. Leise Eingriffe, saubere Arbeit, klare Ergebnisse.

Verantwortung.

• Gärführung & Hygiene, Remontage/Pigeage
• Abstiche & Klärung, Fass-/Tankmanagement
• Mikro-Sauerstoff & Stabilität, technische Audits

Leitmotiv: Sorgfalt in jeder Bewegung – damit der Wein frei sprechen kann.

Profil. Mico ist nach langen Weltreisen im zarten Alter von vier Jahren auf eigenen Wunsch zu LaSuite gestoßen und residiert seither in unserem Atelier – mit direkter Berichtslinie an den Futternapf.
Musikalisch bevorzugt er das Adagio (Brahms vor Sonnenaufgang), strukturiert seine Powernaps nach der 25-Minuten-Pomodoro-Methode und gilt als zertifizierter Experte für Laserpunkt-Verfolgung, Flaschenkartons dienen ihm als mobile Beobachtungsposten – und wenn irgendwo ein Korken rollt, ist Mico bereits im Einsatz.

Verantwortung.

• Schädlingsprävention & Fassschutz: Auditierte Feldmausfreiheit im Chai und rund um die Holzfässer.
• Perimeterkontrollen: Nacht- und Dämmerungsrunden zwischen Reben und Keller.
• Napfkultur & Zeiterfassung: Pünktliche Fütterungs-Reminders
• Sicherheitsdienst „Rolling Cork“: Soforteinsatz bei rollenden Korken, Bändern und losen Kisten.

Leitmotiv: Ein leises Schnurren ist das beste Noise-Cancelling.