Rosé bei uns
Ein Rosé für den ganzen Abend.
Unseren Rosé machen wir so, dass er ein Essen tragen kann. Er kommt aus einer dunklen Traube, dem Malbec, wird im großen Holzfass vergoren und bleibt dort, bis er Textur und Länge hat. Im Glas ist er lachsfarben und frisch, mit Würze und einer salzigen Note, die lange nachklingt.
Die Trauben wachsen auf den Bio- und HVE4-zertifizierten Rebflächen der Domaine, und das in kleiner Menge: Vom Prélude 2023 wurden 324 Flaschen abgefüllt.
Der Auftakt in Rosé
Prélude
Ein Prélude eröffnet eine Suite, und so ist unser Rosé gedacht: als Auftakt des Abends. Er kommt von C3 auf dem Plateau du Limancet, einer Parzelle, die 1953 mit Malbec bepflanzt wurde. Im Glas Walderdbeere, weißer Pfirsich und rosa Pfeffer; gut gekühlt zum Aperitif, danach zu Fisch, Meeresfrüchten oder Huhn vom Grill.
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