Der Prélude ist ein Rosé aus reinem Malbec, direkt im großen Barrique vergoren und zwölf Monate darin ausgebaut. Die Sarabande versammelt jedes Jahr alle vier roten Rebsorten des Guts aus sieben Parzellen in einer Flasche. Und Louré liegt so lange in ovalen Ton-Amphoren, dass von der gewohnten Sauvignon-Schärfe eine ruhige, gastronomische Textur übrig bleibt. Jeder unserer Weine hat einen eigenen, über die Jahrgänge hinweg erkennbaren Charakter – und einen eigenen Platz in der Komposition des Guts.
Wir arbeiten auf kleiner Fläche und bewusst in kleinen Mengen. Aus mehreren deutlich unterscheidbaren Terroirs entstehen Weine, die nicht vereinheitlicht, sondern präzise herausgearbeitet werden.
Diese Arbeitsweise erinnert eher an das Denken in den Climats des Burgunds als an die klassische Bordeaux-Logik von Erst- und Zweitwein: Jede Parzelle, jede Exposition, manchmal sogar jedes Fass darf ihren eigenen Ausdruck entwickeln. So entsteht Vielfalt nicht aus Menge, sondern aus Aufmerksamkeit.
Als Boutique-Weingut keltern wir jede Cuvée mit großer Sorgfalt und arbeiten ökologisch – mit dem klaren Ziel einer regenerativen Landwirtschaft. Wir greifen so wenig wie möglich vereinheitlichend ein und geben unseren Weinen Zeit, ihren Charakter zu finden.
Deshalb bringen wir sie erst dann in den Verkauf, wenn sie trinkreif sind. Nicht jeder Wein ist zu jedem Zeitpunkt verfügbar; manche bleiben zurück, andere erscheinen später oder nur in begrenzter Zahl.
Warum das so ist, lesen Sie hier: Warum es manche Weine nicht in jedem Jahr gibt.
Diese Haltung prägt unser gesamtes Sortiment. Unsere Weine entstehen aus Geduld, Präzision und Vertrauen in den Ort. Sie sind Ausdruck einer Arbeitsweise, die Tiefe über Geschwindigkeit stellt – und Qualität über Verfügbarkeit.
