Rotweine

Struktur ist bei uns die erste Entscheidung — das Gerüst, das einen Wein über Jahre trägt und ihn am Tisch bestehen lässt. Farbe, Alkohol und Dichte kommen danach.

Unsere Rotweine definieren sich über ihre Rolle in der Suite. Vom leichtfüßigen Gigue, der das Gespräch eröffnet, über den tiefgründigen Sarabande, der die Tafel hält, bis zum Allemande, der noch auf seine Trinkreife wartet.

Sie sind Instrumente der Gastfreundschaft. Gemacht, um getrunken zu werden – nicht, um zu verstauben.