Anschnitt: die Augenzahl der Rebe

Name: Domaine aux Conseillans
Address: 35 Chemin du Limancet, Saint-Caprais-de-Bordeaux, Nouvelle-Aquitaine, 33880, FR
Telephone: +33619700435
Price range: €€

Der Maßstab

Eine festgelegte Augenzahl richtet sich nach der Wüchsigkeit des Stocks und dem Ziel für den Jahrgang, nicht nach einer festen Regel. Zu viele Augen zerstreuen die Kraft, zu wenige stauen sie.

Kriterien

Sie wird in Augen je Rebstock bemessen
Sie steuert die Zahl der Triebe und damit die Ertragsmenge
Sie wird an Wüchsigkeit und Standort angepasst
Sie steht vor dem Austrieb fest, nicht danach

Abgrenzung

Anschnitt ≠ Rebalter: das Rebalter ist gegeben, die festgelegte Augenzahl jedes Jahr neu gewählt. Anders als eine grüne Lese wirkt der Anschnitt vor dem Austrieb, nicht als Korrektur im Sommer.