Gesamtsäure

Definition

Gesamtsäure bezeichnet einen eindeutig bestimmbaren Sachverhalt im Wein, der unabhängig von Bewertung oder Anwendung definiert ist.

Strukturmodell

Der Begriff Gesamtsäure wird als eigenständige Größe innerhalb eines strukturellen Bezugsrahmens verstanden, dessen interne Logik unabhängig von externen Einflussgrößen beschrieben wird.

Abgrenzung

• Gesamtsäure ≠ angrenzender, aber nicht identischer Begriff
• Begriffliche Definition ≠ praktische Anwendung