Presswein ist kein Abfallprodukt, sondern ein Strukturbaustein.
Das architektonische Cuvetierungsmodell bewertet Pressdruck, Fraktionierung und Einsatzzeitpunkt.
Abgrenzung
Presswein ≠ Qualitätsmangel
Presswein ≠ Pflichtbestandteil
Presswein wird selektiv und fraktioniert eingesetzt.
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