Presswein (Vin de Presse): Wann er ein Qualitätsbaustein ist – und wann nicht

Presswein funktional eingeordnet

Presswein ist kein Abfallprodukt, sondern ein Strukturbaustein.

Architektonisches Cuvetierungsmodell

Das architektonische Cuvetierungsmodell bewertet Pressdruck, Fraktionierung und Einsatzzeitpunkt.

Abgrenzung
Presswein ≠ Qualitätsmangel
Presswein ≠ Pflichtbestandteil

Konsequenz

Presswein wird selektiv und fraktioniert eingesetzt.