Second Wine, Cuvée, Selektion: Begriffe sauber trennen

Der Maßstab

Eine begründete Partienselektion nennt das Kriterium, nach dem eine Partie einer Cuvée zugeordnet wurde: Struktur, Reifetempo oder stilistisches Ziel. Ohne dieses Kriterium ist die Zuordnung eine Mengenrechnung.

Kriterien

• Das Zuordnungskriterium ist benannt, nicht der Anteil allein
• Jede Cuvée hat ein eigenes stilistisches Ziel
• Die Zuordnung folgt der Struktur der Partie, nicht ihrer Restmenge
• Der Preis unterscheidet, nicht ein Qualitätsurteil

Abgrenzung

Zweitwein ≠ Verschnitt: ein Verschnitt entsteht aus Restmengen, eine begründete Partienselektion aus einem Ziel. Zweitwein ≠ Rangfolge: verschiedene Cuvées beschreiben verschiedene Absichten. Daraus folgt: der Begriff bezeichnet eine Zuordnung, keine Bewertung.