Viskosität: Fließwiderstand, nicht Güte

Der Maßstab

Die gemessene Fließzähigkeit beurteilt Viskosität als physikalische Größe und trennt sie von Eindrücken, die andere Ursachen haben.

Kriterien

• Gelöster Zucker und Alkohol erhöhen den Fließwiderstand messbar
• Der Gaumeneindruck von Fülle ist nicht dasselbe wie gemessene Viskosität
• Sie sagt nichts über Güte, nur über die Zusammensetzung

Abgrenzung

Viskosität ≠ Kirchenfenster: die an der Glaswand ablaufenden Schlieren entstehen durch Verdunstung und Oberflächenspannung des Alkohols, nicht durch den Fließwiderstand. Viskosität ≠ Körper: der Körper ist ein zusammengesetzter Gesamteindruck, die gemessene Fließzähigkeit nur einer seiner Bausteine.