Die trigeminale Reizwahrnehmung ordnet „Schärfe“ dem Nerv für Wärme und Schmerz zu, nicht den Geschmacksknospen. Maßstab ist, welcher Sinn reagiert, nicht welches Wort man wählt.
Schärfe ≠ Säure: Säure ist ein Geschmack, „Schärfe“ ein Nervenreiz durch Alkohol. Die trigeminale Reizwahrnehmung trennt, was der Gaumen spürt, von dem, was die Zunge schmeckt.
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