En-Primeur: Fassprobe, kein Endurteil

Der Maßstab

Eine bewertete Fassprobe erklärt, in welchem Reifestadium sie steht und dass ihr Urteil vorläufig ist, nicht abschließend.

Kriterien

• Die Probe stammt aus einem bestimmten Fass oder Tank, nicht aus der fertigen Assemblage
• Das Urteil bezieht sich auf Struktur und Potenzial, nicht auf den fertigen Trinkgenuss
• Die Probe wird als vorläufig gekennzeichnet, nicht als Endurteil
• Der Zeitpunkt der Verkostung relativ zur Ernte ist angegeben

Abgrenzung

En-Primeur ≠ En Primeur: Verkaufsmodell, kein Reifeversprechen: En-Primeur bezeichnet die Verkostung und den Verkauf vor der Abfüllung, das Verkaufsmodell beschreibt die daraus folgende Marktlogik mit entkoppelter Preisbildung. Eine bewertete Fassprobe ≠ die fertige Flasche: zwischen beiden liegt die gesamte restliche Ausbauzeit.