Kalkstein: ein Terroir-Faktor

Der Maßstab

Eine belegte Bodenwirkung führt einen Eindruck im Wein auf eine nachweisbare Eigenschaft des Bodens zurück, etwa auf Wasserspeicherung.

Kriterien

• Die Eigenschaft des Gesteins ist benannt, nicht nur sein Name
• Ihr Einfluss auf Wasser oder Wärme ist beschreibbar
• Die Wirkung läuft über die Rebe, nicht als direkter Geschmack
• Sie gilt für die Parzelle, nicht pauschal für die Region

Abgrenzung

Kalkstein ≠ Bodenprofil: der Kalkstein ist ein einzelner Faktor, das Bodenprofil die ganze Schichtung einer Parzelle. Kalkstein ≠ Terroir: die belegte Bodenwirkung eines Gesteins ist ein Bestandteil des Terroirs, nicht das Terroir selbst.