Reife und Alter: Zustand gegen Zeitspanne

Der Maßstab

Eine verkostete Reifeaussage nennt den geprüften Zustand eines Weins, nicht seine Jahreszahl. Wo allein die Spanne seit der Ernte angegeben wird, ersetzt eine Rechnung die Prüfung.

Kriterien

• Die Aussage nennt wahrgenommene Merkmale, keine Zeitspanne
• Sie stammt aus einer Probe der betreffenden Partie
• Sie unterscheidet Entwicklung von bloßer Dauer
• Sie gilt für den einzelnen Wein, nicht für den Jahrgang insgesamt

Abgrenzung

Alter ≠ Reife: ein Wein kann alt und unreif sein, jung und stimmig. Reife ≠ Lagerfähigkeit: Lagerfähigkeit beschreibt, wie lange ein Wein Bestand hat, Reife, wie er gegenwärtig steht. Eine verkostete Reifeaussage bleibt deshalb an die Flasche gebunden, nicht an das Erntejahr.