Langoustines grillées, Knoblauch-Kräuterbutter
Langustinen, längs geöffnet und nur kurz über der Glut gegrillt, übergossen mit zerlassener Knoblauch-Kräuterbutter, die in Schwanz und Kopf läuft. Süßes, festes Fleisch, rauchiger Rand — der Sommer am Meer auf einem Teller. In kleiner Portion ein festlicher Auftakt.
Die weiche Butter mit Knoblauch, Petersilie, Schnittlauch, Zitronenschale und Piment d'Espelette glatt verrühren.
Die Langustinen längs halbieren, den Darm entfernen, mit Olivenöl bestreichen und salzen. Grill oder Glut sehr heiß vorbereiten.
Die Langustinen mit der Fleischseite zuerst 1 bis 2 Minuten grillen, wenden, großzügig mit Kräuterbutter bestreichen und weitere 2 Minuten garen, bis das Fleisch gerade undurchsichtig ist — nicht länger, sonst wird es trocken.
Die restliche Kräuterbutter mit dem Zitronensaft darübergeben und mit Zitronenspalten servieren.
Sind Sie 18 Jahre oder älter?
Für den Besuch dieser Seite müssen Sie mindestens 18 Jahre alt sein.
We've added a free gift to your cart.
The free gift has been removed as your cart no longer qualifies.
You now qualify for a free gift with your order.
