Im Ofen gefüllte Portobello – Walnuss, Kräuter & Ziegenkäse
Zubereitung
Warum dieser Wein?
Die dunkle Frucht der Gigue trägt die erdige Pilznote und die Würze des Ziegenkäses, ohne das Gericht zu überlagern.
Große Portobello, gefüllt mit Ziegenkäse, Walnuss und Kräutern, im Ofen goldbraun überbacken. Erdig und herzhaft, frisch genug für den Louré.
Walnüsse grob hacken, mit Ziegenfrischkäse, gepresstem Knoblauch, Thymian, Semmelbröseln und Petersilie verrühren. Abschmecken.
Die Stiele entfernen, die Köpfe mit Olivenöl bestreichen und leicht salzen.
Die Pilze mit der Füllung versehen und im Ofen bei 200 °C ca. 20 Minuten überbacken, bis sie weich und goldbraun sind.
Mit etwas Petersilie und einem Faden Olivenöl servieren.
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