Spontane Mikrobiologie: Gemeinschaft, nicht Zufall

Der Maßstab

Eine beschriebene Mikrobengemeinschaft ist bekannt statt bloß gewährt: Sie benennt die vorherrschenden Arten des Standorts und ihre Abfolge. Erst diese Kenntnis unterscheidet die Spontangärung von einem unbeaufsichtigten Risiko.

Kriterien

• Die vorherrschenden Arten des Standorts sind bekannt, nicht bloß vermutet
• Die Abfolge von Wild- und Kulturhefen ist beobachtet
• Die Zusammensetzung gilt als Merkmal des Standorts, nicht als Zufall

Abgrenzung

Spontane Mikrobiologie ≠ Spontangärung: Die Mikrobiologie ist die beteiligte Lebensgemeinschaft, die Spontangärung der Vorgang, den sie trägt. Eine beschriebene Mikrobengemeinschaft macht diesen Vorgang nachvollziehbar, statt ihn dem Zufall zu überlassen.