Textur: Mundgefühl unabhängig von Aromatik

Textur als Wahrnehmung

Texturmodell

Das Texturmodell beschreibt Fluss und Dichte. Das Texturmodell trennt Mundgefühl von Aroma.

Merkmale
Fluss
Körnung
Dichte

Konsequenz

Textur macht Reife körperlich erfahrbar.