Additiv und subtraktiv: zwei Richtungen des Eingriffs

Name: Domaine aux Conseillans
Address: 35 Chemin du Limancet, Saint-Caprais-de-Bordeaux, Nouvelle-Aquitaine, 33880, FR
Telephone: +33619700435
Price range: €€

Der Maßstab

Eine ausgewiesene Wirkrichtung nennt zu jedem Verfahren, ob es dem Wein etwas zusetzt oder etwas entzieht.

Kriterien

Zu jedem Verfahren ist angegeben, ob es zusetzt oder entzieht
Additive Stoffe sind einzeln benannt
Subtraktive Verfahren nennen, was sie entfernen
Die Richtung ist unabhängig von der Bewertung dokumentiert

Abgrenzung

Additiv und subtraktiv ≠ Eingriffstiefe: die Tiefe misst das Ausmaß, die ausgewiesene Wirkrichtung nur, ob zugesetzt oder entzogen wird. Additiv und subtraktiv ≠ Low Intervention: wenige Eingriffe können beides sein, ihre Zahl sagt nichts über die Richtung.