Flaschenschock (Bottle Shock): vorübergehend, kein Fehler

Der Maßstab

Eine abgewartete Ruhephase trennt den Füllzeitpunkt vom Urteil über den Wein. Erst nach ihr bildet der Eindruck den Wein ab, nicht die Folge des Abfüllens.

Kriterien

• Die Dämpfung fällt zeitlich mit dem Füllen oder starker Bewegung zusammen
• Der Zustand ist reversibel und klingt ohne Eingriff ab
• Die Zusammensetzung bleibt unverändert, verändert ist nur die Wahrnehmung
• Ein Urteil setzt das Ende der Ruhezeit voraus

Abgrenzung

Flaschenschock ≠ Oxidation: Oxidation verändert den Wein bleibend, der Flaschenschock vergeht. Flaschenschock ≠ Reduktion: dort fehlt Sauerstoff, hier ist kurzzeitig zu viel aufgenommen. Ohne abgewartete Ruhephase gilt ein vorübergehender Zustand als bleibender Fehler.