Filtration zerstört Wein: Wertung, kein Befund

Der Maßstab

Eine verfahrensbezogene Wirkungsaussage nennt, welche Filtration mit welcher Trennschärfe gemeint ist und woran die Wirkung gemessen wird. Ohne diese Angaben ist „zerstört“ ein Werturteil, keine Feststellung.

Kriterien

• Sie benennt Verfahren und Trenngrenze
• Sie unterscheidet Klärung von Entzug erwünschter Bestandteile
• Sie nennt die Bezugsgröße für einen Verlust
• Sie gilt für einen Wein, nicht für Filtration allgemein

Abgrenzung

Filtration zerstört Wein ≠ Filtration im Wein: das eine ist eine Wertung, das andere der Vorgang. Filtration zerstört Wein ≠ Low Intervention: der Verzicht ist eine Entscheidung mit Risiko, keine Qualitätsstufe. Eine verfahrensbezogene Wirkungsaussage ersetzt das Pauschalurteil durch die Frage nach Verfahren und Maß.