Korkkontakt: Grenzfläche, nicht Geschmack

Der Maßstab

Die gesteuerte Sauerstoffzufuhr bemisst, wie viel Sauerstoff der Verschluss je Zeit durchlässt, nicht ob ein Wein nach Kork schmeckt.

Kriterien

• Der Kork bleibt durch den Kontakt feucht und behält seine Dichtigkeit
• Der Gasaustausch verläuft langsam und stetig, nicht sprunghaft
• Die Menge durchgelassenen Sauerstoffs hängt vom Verschluss ab
• Der Kontakt ist eine Lagerbedingung, kein sensorisches Merkmal

Abgrenzung

Korkkontakt ≠ Korkschmecker: der Kontakt ist die normale Grenzfläche, der Korkschmecker ein Fehlton aus belastetem Kork. Die gesteuerte Sauerstoffzufuhr beschreibt die erwünschte Funktion, nicht den Defekt. Korkkontakt ≠ Oxidation: der Kontakt dosiert den Sauerstoff, Oxidation ist erst dessen Wirkung im Überschuss.