pH-Puffer: Widerstand, nicht Wert

Der Maßstab

Eine gemessene Pufferkapazität nennt die Stoffmenge an Säure oder Base, die den pH-Wert um eine Einheit verschiebt, bezogen auf ein Volumen. Ohne diesen Bezug beschreibt der Begriff nur eine Richtung, keine Größe.

Kriterien

• Sie bezieht sich auf ein benanntes Volumen der Lösung
• Sie nennt den pH-Bereich, in dem sie gemessen wurde
• Sie beschreibt einen Widerstand gegen Veränderung, keinen Zustand
• Sie beruht auf schwachen Säuren und deren Salzen

Abgrenzung

pH-Puffer ≠ pH-Wert: Der pH-Wert ist ein Zustand, der pH-Puffer der Widerstand gegen dessen Veränderung. pH-Puffer ≠ Gesamtsäure: Zwei Weine gleicher Gesamtsäure können unterschiedlich stark puffern. Erst die gemessene Pufferkapazität sagt, wie stabil ein pH-Wert ist.