Reifepotenzial: Gewinn, nicht Haltbarkeit

Der Maßstab

Ein nachgewiesenes Reifepotenzial zeigt sich an einer Struktur, die Entwicklung trägt: an Säure, Tannin und Frucht, die zusammen mehr ergeben können, als sie heute zeigen. Fehlt diese Grundlage, bleibt Zeit ohne Wirkung.

Kriterien

• Säure, Tannin und Frucht tragen eine weitere Entwicklung
• Der erwartete Gewinn ist benannt, nicht nur die Haltbarkeit
• Stillstand über Zeit gilt nicht als Potenzial

Abgrenzung

Reifepotenzial ≠ Lagerfähigkeit: Lagerfähigkeit hält einen Wein stabil, Reifepotenzial lässt ihn gewinnen. Reifepotenzial ≠ Alter: verstrichene Zeit ist die Bedingung, nicht der Beweis eines Gewinns. Ein nachgewiesenes Reifepotenzial trennt deshalb das mögliche Besserwerden vom bloßen Bestehen.