Reifezeitpunkt: erreicht, nicht gewählt

Der Maßstab

Eine erreichte Zielreife benennt ihre Grundlage — die physiologische Reife der Beeren, Messwerte oder die Verkostung. Ohne sie ist der Reifezeitpunkt nur eine Kalenderangabe.

Kriterien

• Der Zeitpunkt ist an einen Reifezustand gebunden, nicht an ein Datum
• Seine Grundlage — gemessen oder verkostet — ist benannt
• Er bleibt eine Aussage über die Frucht, unabhängig vom tatsächlichen Lesetermin

Abgrenzung

Reifezeitpunkt ≠ Lesezeitpunkt: Der Reifezeitpunkt ist erreicht, der Lesezeitpunkt gewählt — ein Betrieb kann früher oder später lesen, als die Trauben reif sind. Eine erreichte Zielreife beschreibt die Frucht, ein Datum nur den Kalender.