Sauerstofftransmission: Rate des Verschlusses

Der Maßstab

Eine deklarierte Sauerstoffdurchlässigkeit nennt die Rate eines Verschlusses als Masse Sauerstoff je Jahr. Ohne sie ist die Wahl des Verschlusses eine Vermutung über die Reife.

Kriterien

• Die Rate gilt je Zeit, nicht als einmalige Menge
• Sie ist eine Eigenschaft des Verschlusses, nicht des Inhalts
• Sie streut über Chargen, statt ein Punktwert zu sein
• Sie wird zur erwarteten Reifedauer ins Verhältnis gesetzt

Abgrenzung

Sauerstofftransmission ≠ Sauerstoffeintrag: die Transmission ist die Rate durch den Verschluss, der Eintrag die Menge aus allen Quellen. Sauerstofftransmission ≠ Verschluss und Reife: die Transmission ist die Rate, ihre Folge für den Wein eine andere Frage. Eine deklarierte Sauerstoffdurchlässigkeit macht Verschlüsse vergleichbar.