Trinkreife: Zustand, kein Zeitpunkt

Der Maßstab

Eine festgestellte Trinkreife beruht auf der Verkostung des betreffenden Jahrgangs, nicht auf einer Ableitung aus Alter, Rebsorte oder Ruf.

Kriterien

• Keine Komponente tritt einzeln aus dem Gefüge hervor
• Der Zustand ist am geöffneten Wein geprüft, nicht errechnet
• Die Feststellung gilt einem Jahrgang, nicht einer Cuvée
• Sie bleibt widerrufbar, wenn eine spätere Verkostung anders ausfällt

Abgrenzung

Trinkreife ≠ Trinkfenster: das Trinkfenster ist die Prognose, die Trinkreife der eingetretene Zustand. Trinkreife ≠ Lagerfähigkeit: ein Wein bleibt haltbar, auch wenn eine festgestellte Trinkreife noch aussteht.