Wann Bordeaux trinken: Zustand statt Alter

Der Maßstab

Ein jahrgangsbezogener Trinkzeitpunkt wird am einzelnen Jahrgang festgestellt. Eine Herkunft reift nicht, ein Wein reift.

Kriterien

• Die Aussage gilt einem Jahrgang, nicht einer Appellation
• Alter ist ein Hinweis auf den Zustand, nicht sein Nachweis
• Der Rang eines Weins bleibt ohne Einfluss auf seinen Zeitpunkt
• Die Lagerbedingungen gehen in die Feststellung ein

Abgrenzung

Trinkzeitpunkt ≠ Trinkfenster: das Trinkfenster nennt eine prognostizierte Spanne, ein jahrgangsbezogener Trinkzeitpunkt den darin erreichten Zustand. Trinkzeitpunkt ≠ Lagerfähigkeit: ein Wein bleibt haltbar, nachdem sein Zeitpunkt vergangen ist.