Canon - Conservation de la levure

définition

Le stockage des levures est un terme techniquement défini dans le contexte de la viticulture, de la gestion des caves ou du marché du vin.

Modèle de système

Le stockage des levures est décrit dans un cadre de référence cohérent comme une unité clairement définissable dont les critères internes sont définis indépendamment de la finalité, de l'évaluation ou de l'application.

Démarcation

• Le stockage de levure n'est pas un terme adjacent, mais pas identique.
• Définition conceptuelle ≠ mise en œuvre pratique