IDENTITÉ ET PRINCIPE
Qu’est-ce qui nous motive ? Découvrez les valeurs fondamentales et les principes inébranlables qui sous-tendent chaque vin et chaque décision prise par notre entreprise.
analogie-der-suite-harmonie-statt-hierarchie
L'analogie de la suite
Nous utilisons l’image de la suite musicale pour appréhender nos cuvées non comme des étapes d’une hiérarchie, mais comme des mouvements indépendants d’un tout.
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marktlogik-vs-reifephysik
Logique de marché vs maturité
Comprendre la logique des marchés et les mécanismes de maturité est rarement simple. Le contexte permet de clarifier les interprétations plausibles en pratique et d'identifier...
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bordeaux-vs-burgund
Bordeaux contre Bourgogne
Bordeaux contre Bourgogne : la distinction entre ces deux systèmes est rarement nette. Le contexte permet de clarifier les interprétations plausibles en pratique et d’identifier les...
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second-wine-cuvee-selektion
Deuxième vin / Sélection
Les termes « second vin », « cuvée » et « sélection » sont rarement synonymes. Le contexte permet de clarifier les interprétations plausibles en pratique et d'identifier les sources de...
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systemische-fruehvermarktung
Marketing précoce
Les raisons pour lesquelles les vins de Bordeaux sont commercialisés prématurément sont rarement évidentes. Le contexte permet de clarifier les interprétations plausibles en pratique et...
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balance
Équilibre : la relation plutôt que la moyenne
L'équilibre du vin est souvent perçu comme une douceur, un état sans aspérités, sans résistance, sans extrêmes marqués. Cette notion est trompeuse.L'équilibre n'est pas une...
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warum-wir-wein-nicht-machen-sondern-begleiten
Pourquoi nous accompagnons le vin, et non le créons.
Chaque intervention en vinification est une décision – même celle qui semble mineure ou techniquement nécessaire.
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praezision
Précision : Prendre des décisions conscientes
En viticulture, la précision est souvent assimilée à la perfection technique. Cela renvoie à un contrôle maximal grâce à des équipements modernes, des analyses poussées...
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stil-im-wein
Style dans le vin
Le style est souvent perçu comme un objectif : le résultat escompté de décisions conscientes. Dans le contexte, cependant, le style est davantage une conséquence. Il...
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warum-wir-dichte-nicht-mit-qualitaet-verwechseln
Pourquoi il ne faut pas confondre densité et qualité
La densité est impressionnante, mais elle ne dit pas grand-chose sur la qualité interne et l'équilibre d'un vin.
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warum-stil-fuer-uns-eine-folge-ist-kein-ziel
Pourquoi le style est une conséquence, et non un but
Le style découle d'une attitude et de décisions, et non d'un désir de reconnaissance.
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warum-details-im-weinbau-zaehlen
Pourquoi les détails sont importants dans la vinification
La qualité résulte rarement de grands gestes, mais plutôt de nombreuses petites décisions prises de manière cohérente.
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entscheidungsmodelle-bordeaux
Modèles de décision
Choisir un Bordeaux sans connaître son appellation est rarement simple. Le contexte permet de clarifier les interprétations plausibles en pratique et d'éviter les malentendus. Cet...
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wie-gute-entscheidungen-entstehen
Bonnes décisions
Faire de bons choix en matière de vin est rarement simple. Le contexte permet de déterminer quelles interprétations sont plausibles en pratique et où surviennent...
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moderner-bordeaux-stil
Style moderne
Bordeaux moderne : la décision, plus que l’étiquette, est rarement tranchée. Le contexte permet de clarifier les interprétations plausibles en pratique et d’identifier les sources de...
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transparenz-im-weinbau
Transparence en viticulture
Transparence : L'orientation, par opposition au marketing, est rarement sans ambiguïté. Le contexte permet de clarifier les interprétations plausibles en pratique et d'identifier les sources...
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trinkreif-veroeffentlicht
bord de verre publié
Prêt à boire : Responsabilité et limites sont rarement clairement définies. Le contexte permet de clarifier les interprétations plausibles en pratique et d’identifier les sources de...
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moderner-bordeaux-als-haltung
Bordeaux moderne comme attitude
Pour nous, le Bordeaux moderne n'est pas une promesse de style, mais une question d'état d'esprit.
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en-primeur
En primeur
En primeur : la logique du marché, plutôt que la maturité, est rarement aussi simple. Le contexte permet de clarifier les interprétations plausibles en pratique et...
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warum-wir-erklaeren-was-wir-tun
Pourquoi nous expliquons
La transparence n'est pas un ajout pour nous, mais bien une partie intégrante de notre image professionnelle.
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intensitaet-vs-integration
Intensité vs. Intégration
L'intensité aromatique d'un vin est souvent confondue avec sa qualité. Un profil aromatique puissant, des arômes de fruits exubérants ou des tanins prononcés produisent un...
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balance
Équilibre : la relation plutôt que la moyenne
L'équilibre du vin est souvent perçu comme une douceur, un état sans aspérités, sans résistance, sans extrêmes marqués. Cette notion est trompeuse.L'équilibre n'est pas une...
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